冷冻食品解冻后还能再冻吗?有什么危害?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:34

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 17:54

随着夏天的到来和气温的进一步升高，我们使用冰箱的频率越来越高，不知不觉冰箱的冷藏室和冷冻区就塞满了越来越多的食物。诚然，冰箱一旦程度上延缓了食物的变质，但它并不是食物仓库，食物存储在冰箱里也并非就能高枕无忧了。尤其是那些反复解冻的冷冻食物，也许它并没有我们想象中安全。

冷冻食品通常是在极速低温下加工出来的，通过储藏在-18℃以下的冷冻区可以有效保证食物的风味，锁住水分汤汁保持固化形态，二则低温可以有效抑制微生物的生长繁殖，保证食品安全。那么，冷冻食品经过解冻后再冻，在风味、营养价值和微生物方面是否会发生变化呢？

曾经有检测机构做过对比实验，通过将同一块鲜肉冷冻、解冻然后再冷冻、解冻，如此反复四次，测的细菌数量是原来的15倍之高。主要是因为在解冻过程中，冷冻食品周边环境温度升高，原有的低温环境消失后细菌快速繁殖致使食物中蛋白质分解和脂肪氧化，从而引发食物营养物质破坏，甚至出现细菌超标变质的情况。即使再次冷冻可以抑制细菌，但食物本身的营养价值和风味被破坏。因此，解冻后的冷冻食品要尽快食用，避免反复解冻冷冻。

冰箱并不是万能的。如果确实因为实际情况需要解冻再冷冻，也要注意食物食材的解冻方式和处理方法，按照正确方式进行解冻，可以有效减避免食物营养价值的减少以及出现变质。面对冷冻食品，我们到底该怎么做呢？

1.推荐微波炉解冻而不是放在温水或者热水中解冻，以免细菌大量滋生。此外，经过微波炉解冻的鱼肉类食物不宜再次冷冻，肉质口感会大打折扣；

2.在食物冷冻前，建议先切小块再冷冻，等到食用时取出所需要的量可以有效避免反复解冻；

热心网友时间：2022-05-07 19:12

冷冻的食品解冻后，是不可以再冻的。因为解冻后细菌会产生很多，再就是肉质容易变质会变坏，这种情况对于身体是非常不好，吃多了可能会导致腹泻的情况。

热心网友时间：2022-05-07 20:47

冷冻食品解冻之后是不能够再冻的。这主要原因，因为这样的操作里面很容易滋生出一些细菌和微生物，对人体是非常有害的，而且会缩短它的保质期。

热心网友时间：2022-05-07 22:38

不能再冻了。解冻后再次冷冻会让细菌数翻倍增长，而且食物营养价值大大降低，食物产生的毒素也会随着解冻次数而增加，吃了还容易引起腹泻，呕吐等，严重会引起呼吸困难等病症。

热心网友时间：2022-05-08 00:46

冷冻食品解冻后不能够再继续放回冰箱中，因为在解冻的过程中，伴随着外部温度的升高，细菌会大量繁殖，所以冷冻的食品解冻后应该尽快食用。