乳清蛋白肽的作用
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发布时间：2022-04-22 21:47
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热心网友
时间：2022-06-07 08:51
1、运动营养价值
乳清蛋白的必需氨基酸和非必需氨基酸之间平衡良好；支链氨基酸含量丰富；脂肪胆固醇含量低。
蛋白质消化校对氨基酸评分(PDCAAS)法测定蛋白质质量的原理是基于人体对氨基酸的需求的，其原则是近似的氮组成，必需氨基酸组成与含量及实际消化吸收率。根据这一方法，乳清蛋白的生物利用价值比许多其他高质量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高。
2、乳清蛋白与免疫
谷氨酰胺是淋巴细胞和巨噬细胞在免疫反应过程的重要底物，高速利用用谷氨酰胺生成嘌呤和嘧啶核苷酸有利合成更多的DNA，使免疫细胞增殖加速。
长时间大强度运动后期血糖降低，此时谷氨酰胺主要参与糖异生以维持血糖浓度，谷氨酰胺不能满足免疫细胞的需要，这是运动造成机体免疫力下降的士要原因。
乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。
扩展资料：
乳清蛋白肽的发展：
我国分离、制备乳清分离蛋白始于十多年前，当时采用的技术主要是膜技术。而美国早在1990年就已采用离子交换法从乳清中分离乳清蛋白。此外，生物选择吸附、亲和色谱提纯法及反相胶束萃取法等都是开发的新的分离乳清蛋白成分的方法。
目前我国尚没有具有自主知识产权的乳清蛋白综合利用技术，而国外技术受专利保护，这严重制约了我国乳清蛋白资源的开发利用及乳品工业的可持续发展。据了解，我国每年仍需进口大量脱盐乳清粉、乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白和乳糖等乳清制品用于配方食品、糖果生产和冰淇淋配料，其花费巨大。
参考资料来源：百度百科—乳清蛋白
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时间：2022-06-07 08:51
本品是以浓缩乳清蛋白粉、脱脂乳粉、乳清蛋白肽、西洋参提取物、牛磺酸、核酸、巧克力香精、三氯蔗糖为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有缓解体力疲劳、增强免疫力的保健功能......
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时间：2022-06-07 08:52
2、能明显提高血红细胞供氧能力，有利于提高有氧代谢，增强代谢过程和提高运动水平，具有延缓运动性疲劳作用；
3、保持中枢神经系统良好的应激状态，可有效缓解脑力疲劳；
4、具有抗毒、解毒、防止黑色素沉淀、促进松果腺再生；
5、促进矿物质的吸收和利用；
6、具有改善神经性过敏的作用。
热心网友
时间：2022-06-07 08:52
2､乳清蛋白含有胱氨酸及谷氨酰半胱氨酸，能合成强力抗氧化剂，清除自由基，抗衰老。
3､乳铁蛋白和α-乳清蛋白一样含有胱氨酸及谷氨酰半胱氨酸，但不同的是乳铁单板还含有铁质蛋白质，具有促进人体铁营养素的吸收。
4､乳过氧化酶
乳过氧化酶是分解后的过氧化酶的一种天然抗菌剂，乳过氧化酶能通过酶反应抗菌杀毒，人们常用的防腐剂就含有大量的乳过氧化酶。
5、乳生长因子
乳生长因子能有效地促进人体细胞生长，对伤口恢复、术后恢复、大病初愈的人很有作用。
6、糖巨肽
一部分乳清蛋白粉保健品加入了糖巨肽，因为糖巨肽拥有抑制食欲、给人饱腹感，非常适合肥胖人群。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
