疙瘩爽滑劲道的疙瘩汤,是用的哪个食材拌的面粉?
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发布时间：2022-04-22 21:49
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懂视网
时间：2022-10-25 15:17
1、主料：面粉200克、西红柿150克、鸡蛋2个、芹菜叶70克、小油菜50克、大葱80克。
2、辅料：食盐13克、白胡椒粉5克、植物油适量。
3、面粉中加少量水，边加边搅拌成雪花状。
4、将面粉揉成软硬适中的面团。
5、将摘好的芹菜叶洗净，切成碎丁。
6、番茄切丁。
7、小油菜切细丝。
8、鸡蛋敲开、打散。
9、大葱切段。
10、平底锅加适量油，小火加热至七分热。
11、小火慢煎至葱段微焦。
12、8锅中加适量水，水煮开后将面团用手扯成面片下到锅里。
13、加入西红柿、芹菜叶及小油菜叶，加入白胡椒粉、盐、葱油。
14、沿锅一圈慢慢倒入蛋液，等待约一分钟后搅拌一下。
15、再加热几分钟，做好了。
16、出锅。
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时间：2023-11-15 23:22
作为北方人，一日三餐吃面食是家常便饭的事，面食不似米饭，米饭除了可以蒸熟食用外，还可以煲各种各样的粥。粥这种食物，非常的养胃养人，如今生活条件好了，人们已经不再追求大鱼大肉的饮食，而是更青睐喝粥，吃一些清淡的素菜和面食。
当然南方人会吃，能用大米做成各种各样口味的粥品，各种保健功能也是五花八门。在这样的情况下，面食跟大米一比，可塑性就差了很多，当然我只是在说做汤这方面，面食可是北方人的天下，美味珍馐也是多种多样。
但有一种汤，是粥所不能比的，就是平常的不能再平常的疙瘩汤。
在我的记忆中从小到大几乎餐餐都有疙瘩汤的身影，因为它简便与营养，母亲常做来给我们喝。那时候只是葱花炝锅加水烧开，面粉放入盆中倒入水拌成疙瘩，倒入锅内，加盐煮开即可，非常的简单，但浓浓的葱油香气，驱走了白疙瘩汤的淡然无味。
一种东西吃久了总会腻的，曾经一度对疙瘩汤产生反感，但后来长大后，在餐馆喝过一次加了蔬菜的疙瘩汤后，从此又捡起了对它的回忆与怀念，愈加的喜欢上了它。
疙瘩汤虽然是一种很简单的食物，但是它易消化，非常的养胃，而且加入了绿色蔬菜和鸡蛋，也很营养健康，非常适合肠胃功能不好的病人，或者老人及孩子。
今天分享一款不用水拌疙瘩的方法，疙瘩爽滑劲道，久煮不烂，疙瘩汤也非常的美味。喜欢的伙伴来试试吧。
- 西红柿建议选择较熟一点的，青涩发硬的西红柿做出来的汤也不太好喝。青菜的选择比较多，可以用小白菜、油麦菜、油菜等绿叶蔬菜。
面粉120克、西红柿1个、鸡蛋2个、小葱2根、姜2片、青菜少许、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水适量
做法步骤第一步：将西红柿洗净，去皮，然后切成滚刀小块。（西红柿去皮的方法有好多种，这里介绍一种简单的，在西红柿顶端用刀划十字，然后在沸水中滚几下，就可以轻松脱皮了）
将青菜洗干净，切成青菜碎备用。
第二步：将小葱洗净切成葱花，姜切丝备用。
第三步：炒锅内加油，烧至七成热，下入葱姜爆香，然后加入西红柿翻炒，加入适量的生抽，翻炒至西红柿变软。
第四步：倒入适量的水，大火烧开。
第五步：接下来拌疙瘩，取两个鸡蛋，将蛋白与蛋清分离。
第六步：将面粉倒入盆中，加入蛋清搅拌成面疙瘩。
第七步：开锅后将疙瘩倒入锅中，搅拌均匀，等再次开锅，将青菜碎倒入锅中。
第八步：蛋黄打散，倒入锅中，然后加适量的盐和鸡精，最后淋上几滴香油即可。
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时间：2023-11-15 23:22
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时间：2023-11-15 23:23
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时间：2023-11-15 23:23
