红烧走油肉怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 21:29

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 21:25

1.准备好材料，如图所示，猪肉最好用五花肉，让师傅切的宽一点

2.把步骤1的材料放入锅中煮，倒入料酒，一直煮到肉可以用筷子插进去为止，就可以捞出锅
3.沥干肉的水，放入油锅炸，小心油溅出来！
4.直到煎到五花肉金黄就可以出锅

5.放入水中泡五个小时以上，最好晚上做好泡那里，第二天就可以用了，这样泡好以后，皮上会出现气泡和褶皱，煮起来就很软糯

6.泡好以后再把它切成片，稍微厚一点

7.锅中倒入油，放入冰糖小火炒，炒到微黄冒泡放入肉片炒，给肉片上色，裹好以后，加入水，倒点生抽和料酒，加适量盐，放两片桂叶，小火慢煮

8.煮到汁水不多后转大火炒，加点鸡精，收汁装盘，撒上葱花完成！

热心网友时间：2022-06-18 21:26

付费内容限时免费查看回答您好，可以这样试一试哈：

1、将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块。锅烧热放一点点植物油爆香花椒（一小捏）和八角（1个），然后放葱姜出香味。

2、大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度

倒入萝卜和肉块翻炒均匀。

3、捞出控净水分（锅里的肉汤不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美）顺着锅边倒入料酒少许和2种酱油。

4、另取一锅放入植物油烧至油冒青烟

再翻炒均匀后倒入热水没过肉块和萝卜。

5、将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出（煮后的肉皮很容易脱水，炸时油温一定要高，放入冰糖（10克），大火烧开，小火再炖30分钟即可。

您还有其他的小疑问吗樂️？如果您还满意的话，能期待一个小小的评价吗，非常感谢啦！愿您天天开心呦拾！！！

希望可以帮助到您哈

热心网友时间：2022-06-18 21:26

付费内容限时免费查看回答你好红烧走油肉烹饪方法：步骤1将煎好的走油肉切成厚度8mm左右的片状步骤2炒锅中加入少许油，一点点就可以，烧热，放入老姜步骤3然后放入走油肉片，翻炒1分钟，稍微炒出一些油脂。翻炒的时候动作不要太大，以免肉散掉步骤4然后放入冰糖，翻炒至糖融化步骤5再倒入老抽，翻炒至五花肉片上色步骤6倒入滚烫的开水，没过走油肉2/3就可以步骤7倒入料酒步骤8再放入2朵茴香，转小火煮步骤9待汤汁煮剩1/3左右时，加入盐调味，大火收汁即可这道菜虽然好吃，但是制作的时间算下来还是挺长，所以适合有耐心的朋友去做。上面也说过，走油肉要选择带皮五花肉，层次感很强，吃起来入口即化，肥鲜肉美。这里面的肥肉吃起来没有一点传统肥肉的油腻感，反而入口软糯，肉皮还有一定的嚼劲。用筷子夹起一片走油肉的时候，肉片亮晶晶、颤抖抖地，光是看着就好想把它吃掉。