讨论:豆腐怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-22 21:35
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热心网友
时间：2023-01-23 07:43
中国人爱吃豆腐，不仅因为它软糯香滑，还因为它有丰富的蛋白质营养。也因此，豆腐的各种做法层出不穷。今天要介绍的这种做法，是我和家人认为做好吃的一种做法。请看详细图解。
工具/原料
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水豆腐 (400g)瘦肉 (200g)青菜 (150g)蒜瓣 若干料酒、盐、酱油 适量味精 少许油 200ml生粉 200g
方法/步骤
1/6分步阅读
首先将水豆腐切成方块。注意要小心，因为水豆腐很软，不要切碎了。

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将切好的水豆腐放在生粉堆里翻面，使豆腐四周都沾满生粉。

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约准备200ml的食用油，加热，放入一块块沾满生粉的豆腐，在油锅里炸。注意要使用小火，火太大会烤焦豆腐外面的粉皮。油锅里炸约四、五分钟后，捞起，放盘子里待用。这个时候，豆腐的外观应该是淡*的。

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节约起见，可以使用刚才的一部分的油，放入瘦肉和蒜瓣，添加料酒，爆炒出香味。

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然后可以依据个人口味，加入青菜、白菜、或其余蔬菜类，与肉一起炒。

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在青菜放入后，加入刚炸好的豆腐块，小心翻炒，并添加盐、酱油。在酱油加入后，你会发现豆腐变成了浓浓的金*，色泽非常好。最后关火，加入少许味精。装盘。一盘金*的豆腐就做好了，看起来让人垂涎欲滴，而且吃起来非常嫩！

热心网友
时间：2023-01-23 09:01
豆腐怎么做好吃又简单，其实做豆腐大家都知道的就是“家常豆腐”家常豆腐里面还有肉，个人觉得还是比较好吃的，不管是在饭店还是在家里面，我都喜欢吃这道菜，在饭店客人也有很多会点这道菜。
做家常豆腐的做法有很多种，主要改是根据自己的口味和爱好吧！
比如说有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成两面的，各种各样的做法，每个菜系对家常豆腐的烹饪方法都是不一样，就好比我们湘菜来说，做家常豆腐会把豆腐切成三角形，然后只煎一面，煎的时候需要用菜油煎，因为菜油煎的豆腐，第一颜色是金*，第二吃起来比较香，为什么要煎一面呢？就是一面吃着是香的，一面吃着是嫩的，口感非常好。
在湖南湘菜当中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然后用菜油煎一面，直接进锅上火，放入少许菜油，加入肉片，青红辣椒片，蒜子一起炒香，最后放入辣妹子或者豆瓣酱。川菜就会放豆瓣酱，有的时候在不同的地方口味不一样，也有很多地方不喜欢吃豆瓣酱，所以大家这里是可以根据实际情况改变的！然后加少许高汤或纯净水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢炖一下，这样是为了让豆腐更加容易入味，吃起来更好的口感。
出锅前加入少许大蒜叶即可！
在饭店的一般都会勾芡，在家里面做就不需要勾芡了。这种家常豆腐最主要的就是在煎的时候，一定要注意只煎一面。
这样吃这会特别香，如果说豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是现在这个家常豆腐都是在一代一代的更新。
