炖鸡肉怎样去腥味?
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发布时间：2022-04-22 21:37
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热心网友
时间：2022-04-27 11:08
鸡肉炖之前先焯水，然后搭配生姜、花椒、料酒一起炖，可以去除腥味。
下面是炖鸡的制作方法：
主料：鸡肉500克
辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、葱适量、八角适量、白芷适量、香叶适量、老抽酱油适量、老抽酱油适量、花椒适量、酱豆腐适量、干辣椒适量、香菇适量、大枣适量、糖适量、
步骤一、鸡肉洗净后切成小块备用。
步骤二、鸡块如果焯水后捞出。
步骤三、准备好葱、姜、八角、白芷、香叶、花椒、大枣、干辣椒备用。
步骤四、香菇用清水泡发后捞出备用。
步骤五、锅内加入适量的清水，放入焯水好的鸡块、生抽酱油、老抽酱油、酱豆腐、香菇、食用盐、葱、姜、八角、白芷、香叶、花椒、大枣、干辣椒，大火烧开后转小火炖制180分钟。
步骤六、起锅装盘，制作完成。
热心网友
时间：2022-04-27 12:26
炖鸡肉去腥味的方法如下：
1、用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。
2、给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
3、把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。
4、放少许醋，一点点就够，根本尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味就没有了。
5、洗鸡时必须把鸡的*切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，也可以去掉鸡肉的腥味。
热心网友
时间：2022-04-27 14:01
您可以在鸡汤中放点生姜，在炖一会儿，或者稍微放点醋哦。
鸡汤除腥的方法有这些呢↓
1、清理鸡的时候，将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、先放在水里把鸡烫透，鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。
3、在煮鸡汤之前，最好用酱油、料酒腌制20分钟。
4、在煮鸡汤时加入料酒、生姜也有除腥的作用。
热心网友
时间：2022-04-27 16:09
