做鸡肉很容易做出腥味,有什么小技巧可以去除腥味?
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发布时间：2022-04-22 21:37
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时间：2022-04-17 06:39
要去鸡肉的腥味，有以下两个方法：
第一，鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了。第二，鸡肉斩成小块后，加入少量盐和料酒下手搓揉搅拌2分钟，接着清洗干净。这样也可以去除鸡肉的腥味。
生活中最常见的鸡肉去腥方法是放葱姜料酒焯水，今天给大家分享一个我常用的鸡肉去腥的2个小诀窍：
1：用淘米水去腥味 淘米水可是宝贝，可以废物利用。可以把洗干净的鸡块提前浸泡在淘米水中，可以去除血水和腥味。另外，淘米水还能泡发干货，比如海带、墨鱼、笋片等，让它们更好地泡发开来。淘米水还能浸泡有异味的砧板，可以去除异味。
2：尽量用现杀的鸡 活鸡比冻鸡更好吃，而且腥味没那么重，让食材在最佳赏味期被消灭，也算是对它的一份尊重了。
鸡肉为什么那么腥？应该怎么办？
鸡肉是大家非常，熟悉的食材，老百姓的饭桌上经常吃到的美味，鸡肉味美肉嫩，可以做成许多的菜肴，炖鸡肉，炒鸡，蒸鸡，烧鸡，等等等，可是呢，不管是你买的鸡还是自己杀的鸡，都是非常的有腥味。
为什么有那么腥味呢？
首先，鸡肉属于动物鸡身上的肉，作为动物的肉，肯定有血水，有汗腺，有肠，有胃有食物消化后粪便。所以说鸡肉是有腥味的。
怎么出去腥味呢？
我主要说这三点。
首先用面粉和鸡肉拌匀，面粉有吸附性，粘性，能把鸡肉上的灰尘细菌除掉。
其次，用姜，料酒除味，姜和料酒是鸡肉除味不可缺少的材料。
最后一点，可以用啤酒，啤酒既能除鸡肉的腥味，又可以使鸡肉炖的嫩软。
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时间：2022-04-17 07:57
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时间：2022-04-17 09:32
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时间：2022-04-17 11:23
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时间：2022-04-17 13:31
