铸铁汤锅适合炖煮吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:37

共3个回答

热心网友时间：2023-08-27 23:17

适合，而且是非常适合。做过菜的人都知道“时间”对各类快炒慢炖的重要性。比起高压锅，铸铁锅的另一个好处是做出来的肉和汤口感更佳。食材的确可以通过气压作用在短时间内破坏纤维达到酥烂的口感，但各种味道没有足够长的时间是无法均衡融合的。但是铸铁锅本身导热快、受热均匀，所以对炖煮食物来说也是毫无压力，短时间内也能融合食物的味道，可以说是很省时间。个人认为比较值得推荐的铸铁锅品牌是Velosan,中文名叫韦诺森。主要原因是锅具表面使用有机菜籽油煅烧，形成天然的不沾层，不会有溶出物，对于长时间的炖煮来书肯定是安全的，而且锅盖厚重，蒸汽不容易流失，良好的密封性可以引导出食材原有的美味和营养，用铸铁锅炖菜不必把水没过食材，炖煮过程中也不需不断加水，从这个意义上讲，铸铁锅是非常适合中式的熬汤、煲粥、炖肉的，甚至可以用来焖白米饭，所以我还是比较认可韦诺森这个牌子的。

热心网友时间：2023-08-27 23:17

铸铁汤锅适合炖煮
大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。

热心网友时间：2023-08-27 23:18

可以煮的。