如何用滴漏式咖啡壶煮咖啡?调制咖啡(经验之谈,复制的别来)
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:38
共6个回答
热心网友
时间：2022-04-17 02:30
热心网友
时间：2022-04-17 03:48
糖和伴侣就根据口感字迹加吧。
当然，决定咖啡浓点还是淡点的关键还是咖啡豆。看你选择的豆子了，我一般用曼特宁和意大利。
热心网友
时间：2022-04-17 05:22
味的苦水，口感又辛又涩，何来享受咖啡的香浓？注重享受生活的人，都爱买台咖
啡机回家，自煮自叹，但没有多少人真正懂得煮。话归正转，做咖啡前，先注意几
个问题：确定你想要的咖啡磨粉粗细程度，以此来选择咖啡机；水要用92~96摄氏
度的；注意不同的煮制时间。
若购进的是小型家用咖啡机器，即那种咖啡要通过过滤纸或金子过滤网的机器，
就要注意小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将8~10克的咖啡粉放入滤纸
兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适水温的水先把咖啡粉殷湿，
稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到冲
出完好的一杯咖啡。
若是电动滴漏式咖啡机，每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水
，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来，然后清洗锅炉及煮制系统各个管
道，清洗咖啡煮制漏斗，最后预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤
纸，按每一杯7~9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），
关好漏斗门。按每一杯175毫升标准加水入水槽后开启电源。得到的是中度的咖
啡粉粗细度。
冲咖啡器是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里
，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。在做法上，将粗细程度与压榨壶相匹配
的咖啡粉按（8~10克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的*。
把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸
泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡就煮好了。
上面这种制法须注意几个问题：
第一、咖啡壶的选择。由于目前咖啡文化气氛尚处于慢慢发展阶段，咖啡煮制
设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃，其厚度要均匀，杯桶上
下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。
第二、水温。过高的水温会使咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不
出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。所以正常水温应在91－96摄氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗细程度。这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟，所以
咖啡粉应该是粗型。
第四、向下的压力。用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均
匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。
第五、咖啡粉不可以再煮第二遍。标准的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二
次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡粉中的味道洗出，第二次
已经没有味道了。
热心网友
时间：2022-04-17 07:14
在漏斗里放上滤纸和咖啡粉，一人份是一勺咖啡粉（10克左右）做几个人的咖啡就加几人份的水，下壶有刻度，可以用下壶当容器量水量再倒入水箱里，几刻度就是几人份。因为在滴漏时咖啡粉会吸收一部分水，所以加水要大于刻度。比如做3人份，量水时要在刻度3以上。
滴漏式咖啡机使用步骤：
1、水箱加凉水（纯净水，有利于萃取出高品质的咖啡，以及防止咖啡机管路结水垢）
2、在漏斗里放滤纸，再加咖啡粉
3、打开电源开关
4、上壶滴漏至下壶，滴完即可饮用了
滴漏式咖啡机的使用方法很简单，只需要加好咖啡粉接通电源就可以静静等待一杯香醇的咖啡了，需要注意的是，在家庭中使用滴漏式咖啡机的时候，最好先预热一下咖啡机，顶出不新鲜的水，以免影响咖啡的品质，用于萃取咖啡的水一定要使用经过过滤后的纯净水， 矿泉水中含纳、锰、钙、镁等属于硬水，因硬水会将导致单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣，所以小编建议一定要采用纯净水萃取咖啡。
要是手冲滴漏壶的话您可看看参考资料( ⊙ o ⊙ )
参考资料：http://v.youku.com/v_show/id_XMzI5MDcxOTky.html
热心网友
时间：2022-04-17 09:22
热心网友
时间：2022-04-17 11:46
