中国十大名菜是哪些?
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发布时间：2022-04-22 21:58
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好二三四
时间：2022-07-29 04:36
中国名菜有很多，例如油爆大哈，红烧海螺，糖酥鲤鱼，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，狮子头，叫花鸡等等很多这样的名菜。
油爆大蛤是山东地区汉族传统名菜之一，在山东沿海历史已久，宋朝时已有所制，沈括《梦溪笔谈》中就记载有用油烹制蛤的方法。此法经历代厨师改进，于清朝年间形成现在的“油爆大蛤”，成为山东传统菜品，1912年8月中华民国政府临时大总统孙中山到烟台视察，在张裕葡萄酒公司的宴会上，曾品尝过此肴，食后极为赞赏。
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时间：2022-08-04 21:57
中国十大名菜，分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为板鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
1、北京烤鸭
中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的制作，能让烤鸭更为鲜美。并且这道菜比较实惠，如果到北京游玩，或者是出差，可以尝一尝北京烤鸭，那味道让人回味无穷。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓不辣不欢，四川菜麻婆豆腐入口顺滑，形整而不烂，尤其将豆腐放在嘴里后，会有一种酥麻的感觉，接着又是香嫩。总体而言这个菜十分讲究，而且色香味俱全，喜欢吃辣的朋友可以尝试。不过看似简单的一道菜，却包含许多道传统工艺，“豆腐虽小，五脏俱全”。色、香、辣不可或缺。
3、西湖醋鱼
浙江的西湖醋鱼，让人垂涎三尺，也是不可多得的美味。这道菜属于浙江的地方菜，可谓口感极佳，醋鱼还未入口，单看色，再闻香，就知道是美食中的极品。
4、飞龙汤
黑龙江的飞龙汤，属于美味，亦是富含营养的美味。用榛鸡熬制而成，在锅中放入蘑菇，以及特制的调料，会让这道菜更加美味。当汤入口的瞬间，简直就是美味的享受，味道极其鲜美，属于汤中极品。
5、无为板鸭
无为板鸭属于安徽特色美食，始创于清朝年间，利用30多种调料，先熏后卤而成。而且板鸭还具有清热健脾和治身体虚弱的功效，不仅味道鲜美，也能补充丰富的营养。
6、东坡肉
极具盛名的东坡肉，自然不会感到陌生。属于江南地区的传统名菜，成菜后麻成小方块，而且颜色红透，十分的诱人。如果你喜欢吃肉食，那么这道名菜，可以尝一尝，那肥而不腻，入口爽滑的感觉，还是相当不错的。
7、腊味合蒸
从名字分析，属于合蒸，这道菜由腊猪肉、腊鱼、腊鸡组成，再配合鸡汤，然后下锅清蒸。这道菜属于湖南传统名菜，吃下去后，会有不一样的香味。
8、辣子鸡
以辣为主的辣子鸡，有许多种做法，各地方法不同，味道不同，但辣这个味道，却是一样的。只不过在一些细微之处，会略有不同，味道也是无可挑剔。
9、东安子鸡
制作东安子鸡的步骤，与传统的工艺不同。需要将鸡放入汤锅蒸煮，待到七分熟的时候，在将鸡捞出锅，然后切成条，再放入锅中油炸。工序繁杂，不过味道也是一流。
10、清蒸武昌鱼
如果说西湖醋鱼属于酸，那么这道菜，则是鲜美。在鱼中，属于“清淡”的类型，属于湖北的传统名菜。
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时间：2022-08-04 23:15
中国十大名菜有清蒸武昌鱼、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡。介绍如下：
1.清蒸武昌鱼
武昌鱼产于湖北省鄂州市梁子湖(古时称武昌)，又名团头鲂，是当地的一道传统名菜，“清蒸武昌鱼”主料采用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋等，之后用鸡清汤调味制成。好的清蒸武昌鱼，鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩，其特点是口感爽滑，营养丰富。*《水调歌头·游泳》诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，更加肯定了武昌鱼。
2.北京烤鸭
作为享誉世界的北京名菜，采用优质北京鸭为主料，是一种优质的的世界一流肉食鸭，烤鸭的美味很大一原因来源于此，有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特点，有着“天下美食”的美誉，北京烤鸭分为两大流派，有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭俩种，据说明太祖朱元璋有“日食烤鸭一只”的爱好，据说周总理也十分关注，常拿来宴请外宾。
3.四川麻婆豆腐
看名字就知道，是川系名菜之一，食材采用豆腐牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒，其特点有：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字概括，麻婆豆腐做好简单，口感一流，深受吃货们的欢迎。
4.西湖醋鱼
又名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是杭州当地的传统名菜，西湖醋鱼的烧制手法很考究厨师技艺，对火候要求很高，成菜特色，胸鳍竖起，肉质鲜美，带闻起来蟹味，浇上一层糖醋，尝起来有酸甜感。这个菜也有一个典故，是关于宋嫂的故事。
5.飞龙汤
飞龙又名榛鸡，是一种产于兴安岭的禽类。制作方法有俩种，飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。现在也有加入人参和口蘑的做法，深受大众的喜爱。
6.无为熏鸭
也有叫无为板鸭，这是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，人称“无为熏鸭”，其选材讲究，制作考究，是一道上品名菜。
7.东坡肉
又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区当地的传统菜系，选材采用常见的一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，用焖煮的方式，保留原有的风味，成菜入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
8.腊味合蒸
是湘菜系名菜之一，湖南当地的传统特色，选材采用腊猪肉、腊鸡、腊鱼，把它们放在一个锅中，加入鸡汤和相关调料，直接开火清蒸而成。采用蒸的方式，保有腊味原有的风味，尝起来腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，其做法简单，口感一流，深受地区人们的喜爱。
9.辣子鸡
是川渝地区当地传统菜系，也是重庆的代表名菜之一，得名于重庆歌乐山，原材料采用鸡为主料，加上相关调料，炒至而成。做法有很多种，辣子鸡的营养丰富，味道鲜美，适合多种人群食用，虽然是同一道菜，各地制作也自己的特色，现在深受当地人的喜爱。
10.东安子鸡
又名东安鸡、官保鸡，是湘菜系的一种，也是东安当地的的传统菜肴，采用东安新母鸡烹制而成，因此得名，成菜颜色呈现红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，尝起来酸辣鲜香.
曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录，1972年，**用“东安鸡”宴请外国宾客，大受赞赏，流传到美洲、欧洲等地，越来越受到外国人的青睐。
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时间：2022-08-05 00:49
中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
4、飞龙汤
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
5、东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
扩展资料：
八大菜系的名菜
山东菜系 ：鲁菜，油爆大蛤、红烧海螺、糖酥鲤鱼
四川菜系：川菜，宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、辣子鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、开水白菜
江苏菜系 ：苏菜，鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
浙江菜系 ：浙菜，龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
广东菜系 ：粤菜，三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、
湖南菜系 ：湘菜，红煨鱼翅、冰糖湘莲
福建菜系 ：闽菜，雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
安徽菜系 ：徽菜，葫芦鸭子、符离集烧鸡
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时间：2022-08-05 02:41
北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为板鸭、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼、东坡肉。以上菜品各具特色，有着独特的饮食传承及人文传承。
1、北京烤鸭：全国闻名的北京特色美食，相传起源于中国南北朝时期。选取质量上佳的北京鸭子，用果碳烤制。正宗的北京烤鸭一定是色香味俱全，鸭肉色泽红润，肥而不腻，肉质细嫩，味道醇厚，称得上是“天下美味”。
2、四川麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川美食的代表之一。一盘豆腐上桌，一眼看上去色深红亮，红白相互映衬，令人食欲大开。麻婆豆腐还很讲究外形整齐不散，一份小小的麻婆豆腐看似家常简单，但其实很考验厨师功力。
3、西湖醋鱼：杭州不仅有美丽的山光水色，更有美味的水产美食。西湖醋鱼就是一道杭州的传统地方风味名菜。选取草鱼为原料，烧制好后，淋上一层糖醋汁，酸甜味彻底渗入到鱼肉里，带有一股蟹味，入口即化。
4、飞龙汤：这是我国东北地区的“食中珍品”，飞龙又被叫做榛鸡，主要产自大兴安岭地区。飞龙汤即为将榛鸡处理干净后用高汤煮熟，无需放入任何调料，肉质奇鲜奇嫩，营养丰富，常用于滋补。
5、无为板鸭：也称无为薰鸭，是安徽省的特色名食，最早出现在清朝时期。选取当地巢湖麻鸭，配以30种香料调制，先薰后卤。板鸭鲜嫩味美，综合了北京烤鸭芳香和南京板鸭鲜嫩的优点。
6、腊味合蒸：提起湖南特产，大家不约而同的就会想到腊肉。这一道腊味合蒸就是湖南的地方传统名菜。以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤等下锅清蒸。做法简单，但却腊香十足，咸淡适口。
7、辣子鸡：川渝地区的特色名肴，以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒等多种调味品制成。这道菜因为配上了大量的干辣椒。所以色泽非常油亮，麻辣自然也是极重，还有丝丝回甜，其味无穷。
8、东安子鸡：又称为东安鸡、官宝鸡，属于湘菜系列，因为取东安鸡为原料而得名。东安子鸡外形美观，麻辣爽口，肥而不腻，食多不厌，真正做到了香、辣、甜、酸、脆、嫩六味俱全。
9、清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北省的地方风味，鄂菜的当家菜色。想要做这道菜，对原料的选材要求很高，通常只用团头鲂，这样才能更好地保证鱼形完整，肉白且亮，肉质晶莹。
10、东坡肉：又叫做红烧肉，是眉山和江南地区传统特色名菜。东坡肉在全国不同菜系中都有，各地做法不同叫法也不同，有先煮后蒸的，也有直接焖煮的。正宗的东坡肉皮薄肉厚，味醇汁浓，酥烂但不碎，香糯但不黏。
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时间：2022-08-05 04:49
中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。推荐3道名菜
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭美味的背后，第一是鸭的处理程序；第二是烤制方法不同，分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭；第三就是厨师花费数年千锤百炼而培养出的一身厨艺。宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮和打糖为鸭的处理程序，每个步骤都不能少，每一个都会影响烤鸭的口感，成型程度。北京烤鸭是传统美食中最具代表的一个，无论是明清时期皇帝的餐桌上，满汉全席上，还是我国宴请外宾的餐桌上都有它的身影。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
3、无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。
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时间：2022-08-05 07:13
我觉得中国十大名菜应该为下面十道菜。即松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。下面对这十道菜简单介绍一下：
1、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。要知道，这道菜其实不仅看上去很好看，吃起来也是十分好吃的，特别可口鲜美。
2、狮子头
狮子头是一道比较传统的江浙菜，而且，这道菜是起源于隋朝，可以说也是历史很悠久的一道菜了。除此之外，这道菜对于肉的要求也十分高，要三分肥肉和七分瘦肉均匀混合之后才能够做成比较好吃的丸子。
3、宫保鸡丁
这是一道比较传统的川菜，虽然说做法相对来说比较简单，但是吃起来的口感是特别好的，里面不仅有酥脆的花生米，还有鲜嫩的鸡肉，而且加上一些辣椒，吃起来十分爽口。
4、开水白菜
这道菜看起来虽然十分简单，但是吃起来味道绝对并不像他的名字一样那么平庸，绝对是一道入口惊艳的菜。鲜美的白菜加上香浓的高汤，肯定不会有人不喜欢。
5、文思豆腐
可能有人会觉得这道菜比较平庸，如果说你这么想的话那么就错了。因为可能这道菜的食材相对来说比较简单，但是它考验的其实是厨师的刀工，因为想要将豆腐切成丝并不是一件很简单的事情。
6、佛跳墙
要知道，佛跳墙里面的食材其实是很多样的，而且还都特别的珍贵，比方说鲍鱼，海参还有蹄筋等等，这道菜的每一口都是满满的精华。
7、乳鸽
粤菜中的乳鸽也是一道特别有名的菜，在将乳鸽油炸之前，要先用一些秘制的卤汁重新腌制一段时间，然后再用大火烤，这样子做出来的乳鸽不仅好吃而且一点都不肥腻。
8、东坡肉
这道菜也是比较典型的江浙菜，虽然说食材用的是红烧肉，但是经过特殊处理之后的五花肉一点都不油腻，吃起来十分可口。
9、白切鸡
除了乳鸽之外，其实白切鸡也是一道能够上得了台面的粤菜，因为这道菜的鸡肉不仅十分紧实，一点都不柴，而且还原汁原味。
10、北京烤鸭
最后一道菜，当然是我们的北京烤鸭，因为这不仅是代表着北京地区的美食，而且也是因为这个菜实在是太美味了，色泽特别红润，鸭肉又十分细嫩。
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时间：2022-08-05 09:55
中国十大名菜有：北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。下面进行详细介绍：
1、北京烤鸭
这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为"天下美食"。
2、四川麻婆豆腐
川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是:"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"八字。
3、西湖醋鱼
杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。
4、飞龙汤
飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
5、无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称"无为熏鸭"。
6、东坡肉
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
7、腊味合蒸
通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
8、辣子鸡
川菜的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。
9、清蒸武昌鱼
"清蒸武昌鱼"是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩，营养丰富。
10、东安子鸡
这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。
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时间：2022-08-05 12:53
一、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
二，四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
四、飞龙汤
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
五、无为板鸭
无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。
成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
六、东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
七、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ，有开胃祛寒、消食等功效。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
八、辣子鸡
辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
九、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
十、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
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时间：2022-08-05 16:07
中国十大名菜有：清蒸武昌鱼、东安子鸡、辣子鸡、腊味合蒸、东坡肉、无为熏鸭、飞龙汤、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、北京烤鸭。推荐介绍如下：
1、北京烤鸭
北京烤鸭是享誉全世界的美食，是一道北京菜，起源于中国南北朝时期，周总理生前经常用北京烤鸭来宴请外国来宾。采用优质北京鸭，用果木炭火烤制，色泽鲜红，肉质肥而不腻，外酥里嫩，被誉为“天下美食”。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜，是四川省的名菜之一。麻婆豆腐菜色鲜红靓丽，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
3、西湖醋鱼
是杭州的传统名菜，烧制时对火候要求相当严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。成菜市浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩香甜，口感清爽。
4、飞龙汤
飞龙又叫榛鸡，世上罕见。飞龙汤是将榛鸡去掉内脏清理干净够后，用高汤煮熟，汤中不放任何调料以确保汤原汁原味。汤汁鲜香，肉质鲜美。
5、无为板鸭
无为板鸭是安徽传统名吃，也成无为熏鸭。以巢湖麻鸭为原料，配以30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。成品鸭金黄油亮，肉质鲜嫩醇香，是享誉中外的徽菜传统名菜。
6、东坡肉
东坡肉也叫红烧肉，是江南地区的传统名菜，东坡肉远近闻名，在川菜、浙菜、鄂菜等菜系中都有，东坡肉软嫩鲜香，瘦肉醇香，肥肉入口即化，肥而不腻。
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时间：2022-08-05 19:39
中国十大名菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、东坡肉、北京烤鸭、清蒸武昌鱼、叫化鸡、西湖醋鱼、腊味合蒸、水晶肴肉。
宫保鸡丁
是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
麻婆豆腐
属川菜系，清同治初年成都北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。
东坡肉
属浙菜菜系，是杭州名菜，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一块二寸许方正形猪肉，一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。相传1080年苏东坡最早在徐州创制，在黄州得到提高，在杭州时闻名全国。
北京烤鸭
这一特种纯北京鸭的饲养，约起千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
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时间：2022-08-05 23:27
中国十大名菜有：清蒸武昌鱼、东安子鸡、辣子鸡、腊味合蒸、东坡肉、无为熏鸭、飞龙汤、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、北京烤鸭。
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼更是名扬海内外。西湖醋鱼一般选用西湖的草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
如今西湖醋鱼在杭州几个著名饭店中都有，但是在杭州百姓家不常见，也已经有部分饭店用鲈鱼代替了草鱼。
2、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是一道非常经典的四川传统名菜。更是一道名扬海内外的名菜。粉丝不仅仅有中国人还有大量的外国人。主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，当然少不了有名的郫县豆瓣酱。麻来自花椒，辣来自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特点。
3、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国的南北朝。在《食珍录》中有“炙鸭”的记载，是当时的宫廷食品。用料是优质的肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制而成。色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。被誉为“天下美味”。
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时间：2022-08-06 03:31
中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜，分别是北京烤鸭、飞龙汤、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。我个人推荐北京烤鸭、飞龙汤、西湖醋鱼这三个菜。
1、北京烤鸭
这是一道北京名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全，油而不腻、被誉为“天下美食”每个地方都有这个美食，但是味道是不一样的，还在正宗的北京烤鸭味道爽口、小编建议在世界各地有烤鸭的尝一尝，然后再回到北京尝一尝北京的正宗北京烤鸭！北京烤鸭其精在于脆皮，而其他城市烧鸭、烧鹅，皮没有那么脆，并且味便也是不同！做法与吃法也不一样。质嫩爽口 ，是来北京必要的一道菜啦！
2、飞龙汤
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。去黑龙江饭桌上必不可少的一道美食。
飞龙汤的特点：“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
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时间：2022-08-06 07:53
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时间：2022-08-06 12:31
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时间：2022-08-06 17:25
这其中自己最为熟悉、且做得比较多的恐怕就是麻婆豆腐和清蒸武昌鱼了，因为这两个菜最好做，做起来也最简单，需要的配料也是极少的。但就算做过了许多次的麻婆豆腐，总感觉没有外面餐馆做得好吃。
