打卤面用什么卤最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:59

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 08:27

打卤面关健在一个卤上，卤有荤卤和素卤，做法没有一定之规，配菜也是丰富多样，只要你喜欢，做成什么样的卤浇到面上它都好吃。

素三丁打卤面

材料：土豆1个、豆角0.5斤、豆腐0.5斤、葱1根、姜适量、蒜2个、盐3勺、鸡精3勺、十三香1勺、胡椒粉1勺

1把葱切成葱花，姜切小片，蒜切小片。

2土豆切小丁，豆腐切丁，豆角切小段。

3锅中放油，先低温炸土豆丁，炸之金黄捞出。在放豆角炸熟捞出。最后高温放豆腐丁炸黄，捞出控油。

4锅中放少许油，用葱姜蒜炝锅。在少放点辣妹子炒下。加适量的清水，在放炸好的土豆，豆腐，豆角。最后加盐，十三香，鸡精，胡椒粉调味。稍微煮下，出锅在勾芡，即可。不爱勾芡粉可以不勾芡。

番茄鸡蛋卤

两人量，三个鸡蛋，两个番茄(一斤左右)，两根香葱，一坨姜。鸡蛋煎好，给葱段姜丝炒出香味，下切开的番茄，炒成茄泥，拌入鸡蛋，加点开水，加盐，扒拉几下就成了颜色鲜艳、味道喷香的带汤的卤。

韭菜豆芽卤

绿豆芽半斤，韭菜一小把，鸡蛋一个。鸡蛋煎好，给豆芽炒几下，再给韭菜，给盐，韭菜变色出香就好。此为干卤，面条要带汤。

青椒瘦肉卤

葱段姜丝爆香，炒肉丝或肉片，怎么切都行，只要别大坨，两人份有四两就够。肉变色给青椒片，倒一两左右的生抽，出来酱香味，给盐尝咸淡。大概三几分钟的样子就好了。这也是干卤，面条要带汤。

茄丁打卤面

茄丁入锅，放水，放作料，大火3-5分钟，观察是否干锅，翻炒加其他配料，每隔几分钟填一点水，如果喜欢吃黏稠口感的卤除了可以放淀粉外还能加入西红柿丁和豆瓣酱，出锅前放入蒜末翻炒，最后淋到煮好的面条上。

热心网友时间：2022-07-12 09:45

打卤面用鸡蛋西红柿卤比较好吃，简单又容易做。先把鸡蛋打散，再把西红柿剥皮后切成细丁。先把鸡蛋炒好盛起，再把西红柿炒软后倒入鸡蛋，撒上葱花。最后浇在捞起的面条上即可。

热心网友时间：2022-07-12 11:19

用西红柿牛腩卤最好吃，首先把牛腩放入锅中焯水，然后捞出来，再在锅中加入适量的油，把牛腩放进去，然后加入一些生抽老抽食盐，然后加入适量的水，再把西红柿放进去，焖一段时间即可。

热心网友时间：2022-07-12 13:11

我个人比较喜欢吃西红柿鸡蛋打卤面，首先准备好食材，把食材清洗干净，然后放入锅中，再加入适量的调味品和清水，锅开以后汤就做好了，然后把它洒在面上，这样美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。