前后猪蹄的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:52

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热心网友时间：2022-04-28 00:13

猪蹄的营养价值还是蛮高的，因为它富含胶原蛋白，经常使用能够防止皮肤起皱纹，增加皮肤的弹性和韧性，有助于延缓衰老，是女人美容养颜的佳品。另外猪蹄还具有补钙、补腰、通乳等功效，体质虚弱的人或者产妇应该多多食用。

我们经常会买猪蹄吃，都会买新鲜的猪蹄回家自己做，但是很少人知道区分猪蹄的前后。从营养方面看，猪蹄的青后是什么区别的，但是肥瘦不同，口感也不同，看个人喜好购买，不要买错了。前后蹄的口感不同，所以做法也有一些区分，比如前蹄，肉比较多，皮比较厚，食用红烧或者酱卤，而后蹄骨头大，皮比较薄，食用煲汤。

北方人购买猪蹄都是部分前后的，而南方人比较讲究，将猪的前蹄称为猪肉，猪蹄称为猪脚。在南方，前蹄的价格通常比后蹄要贵一些，而北方猪蹄前后都是混在一起卖的。每个人的喜好不同，有些人喜欢前蹄，有些人喜欢后蹄，那么我们该如何区别呢？

区分猪蹄的前后还是很简单的，下面教大家3个方法，一眼就看出区别。

1、看猪蹄的大小，一般来说，煮的后蹄都是比较大一点的，相对较小的是前蹄，但是这个只有在相对比较之下才能看出来。因为猪本身也有大小的，看到小的也有可能是小猪。

2、看猪蹄的外观，前蹄一般情况下关节处大小腿是弯曲状态的，而后蹄的大小腿是直的，即使大小腿被剁开了，我们也可以看里面的骨头是否弯曲。

3、看猪蹄的蹄筋，从斩断的横截面上看，猪的前蹄可以很明显的看到有蹄筋，而后蹄则看不到蹄筋。这个是最明显的，一样就看出来区别。

最后提醒一下大家，买猪蹄的时候要注意看猪蹄的品质，因为有些商家会用药水浸泡猪蹄，使猪蹄看起来更加美观。正常的猪蹄都是淡*的，如果你看到特别白净的猪蹄就要注意了。

热心网友时间：2022-04-28 01:31

有很大的区别，前蹄看上去较直，筋多肉也多，后蹄看上去有点弯曲感，没有筋但骨头却多，肉也相对少一点。所以一个叫猪手，一个叫猪蹄，一般人都想买前蹄。

热心网友时间：2022-04-28 03:06

老人常说，猪前蹄是往家里捣钱，后蹄是往外蹬钱，所以都喜爱猪前蹄。其实前蹄较后蹄小，也略便宜，并且前提看着小巧玲珑很诱人，皮肉更厚，筋更多。后蹄略大，多出来一块骨头，分量重，价格也贵些，不如前蹄实惠。口感上区别不大，前蹄肉多，略香一点。

热心网友时间：2022-04-28 04:57

付费内容限时免费查看回答你好褶皱和弯曲程度不同。

1、褶皱程度不同，由于猪蹄的后蹄运动量比较少，所以会比前蹄光滑，褶皱少，而猪蹄的前蹄运动量比较大，所以褶皱就比较多，猪蹄筋也比较明显，看起来会比较粗壮。

2、是弯曲的程度不同，猪蹄的前蹄是弯曲的，而猪后蹄会比较直。

热心网友时间：2022-04-28 07:05

前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄，前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄