黑森林蛋糕的黑巧克力碎怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:52

共5个回答

热心网友时间：2023-08-03 04:46

　　【用料】

　　70%苦甜巧克力70g、30%牛奶巧克力70g、水饴麦芽糖 7g。

　　【制作方法】

　　1、将材料混合，隔水融化。水开始有点冒热气的时候就可以关火，利用余温将碗里的巧克力融化。

　　2、取一个方形慕斯圈，里面垫油纸。油纸对角线剪开，使其和慕斯圈更贴合。

　　3、融化的巧克力液倒入慕斯圈里，抹平。

　　4、等其凝固后，抽调慕斯圈，撕开四周油纸铺开。

　　5、用抹刀的前端轻轻向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金属调羹也可以，但是因为接触面小些得到的巧克力屑会小朵一些。另外抹刀尽量放平，这样推出来薄一些。

　　6、推到后面表面会坑坑洼洼的不好推，这时候可以把剩余的巧克力块和刮下来的不满意的碎末重新收集再次加热，重复之前的步骤。

热心网友时间：2023-08-03 04:47

将溶解后的巧克力倒入唧筒中，选用最细的嘴（用塑料袋穿洞也可以），直接将巧克力挤入冰水中，再将巧克力细条切成细段。

热心网友时间：2023-08-03 04:47

你买比较硬的巧克力，然后有削土豆的刀子削就好了！但是要很厚和硬的巧克力！

热心网友时间：2023-08-03 04:48

它是用饭店用的一种叫刨子的东西做出来的，它和家里做土豆丝的用具差不多，东北叫插板

热心网友时间：2023-08-03 04:48

用“震蛋”使巧克力震碎便可!