如何用干酵母和面做包子,需要什么配料及比例,需要碱吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:00

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热心网友 时间：2023-10-05 06:40

用干酵母和面做包子是一项相当简单的任务，只需要一些基本的食材和配比就能轻松完成。为了制作面团，你需要准备面粉、干酵母、温水、食用油和一些盐。将这些食材混合在一起，搅拌成面团后静置一会儿，让干酵母发酵，使面团变得松软蓬松。
对于面团的配比，一般建议将面粉与温水的比例控制在1:0.6~0.65之间。使用干酵母时，每斤面粉加入3克~5克左右的干酵母即可。如果你想让面团更柔软，可以适当增加一些食用油。盐的用量视个人口感而定，一般建议将每500克面粉加入2~3克盐。
即使面团的配比掌握得恰当，制作包子还是需要一些技巧。在面团发酵完毕后，将其分成小份，并揉成球状。接着按照包子皮的大小来擀开面皮，将馅料放进去，然后用双手将包子合拢。
不需要使用碱，这完全取决于你喜欢的口感。如果你想要蓬松、柔软的口感，没有碱的包子就足够了。如果你喜欢有嚼劲的口感，那么在面团中添加少量的碱就可以使包子口感更佳。
除此之外，为了让包子更加美味，你还可以根据自己的口味添加一些馅料，比如猪肉、牛肉、韭菜、豆腐等。不同的馅料味道也会有所不同，可以根据自己的爱好来选择。用干酵母和面做包子是一项极其简单的任务，只需要少许的技巧和配比就能做出香喷喷的包子了！

热心网友 时间：2023-10-05 06:40

做包子是一项具有挑战性的烹饪技巧，使用干酵母和面粉制作包子需要一些特定的配料和比例。为了制作成功的包子皮，您需要准备以下材料：面粉、干酵母、糖、盐、水和油。
接下来，我们来看看配料的比例。通常情况下，使用1公斤面粉需要大约15克干酵母。这种比例可以保证面团发酵得当，并且包子有着松软的口感。每1000克面粉中加入约10克糖和5克盐，以增加包子皮的香甜味道。根据面粉的含水量不同，需要添加适量的水和油来调整面团的稠度和柔软度。
在制作过程中，温度也是一个非常重要的因素。根据我的经验，将水温控制在0.9摄氏度左右是比较理想的选择。这个温度可以提供适宜的环境给干酵母进行发酵，并且有助于面团更好地吸收水分和油脂。
至于是否需要使用碱来制作包子皮，这个问题没有固定的答案。一些人喜欢在包子皮中加入少量碱来增加包子的弹性和韧性，但这并不是必需的。如果您对碱的使用不熟悉或者不喜欢碱味，完全可以不使用碱来制作包子。
制作干酵母和面粉的包子需要准备好适量的面粉、干酵母、糖、盐、水和油，并按照适当的比例混合。控制好面团的温度在0.9摄氏度左右，可以帮助干酵母发酵得更好。至于是否需要使用碱，完全可以根据个人口味来决定是否添加。祝您成功制作出美味松软的包子！

热心网友 时间：2023-10-05 06:41

　　不需要碱。需要面粉和酵母，比例是面粉与酵母200：1
　　方法/步骤：
　　第一步，把适量的面放到盆里。
　　第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
　　第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。
用筷子把酵母水和面和在一起。
　　第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
　　第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
　　第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。