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松鼠凤梨糖醋鲈鱼怎样做才好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:59

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热心网友 时间:2023-09-27 21:29

松鼠鲈鱼的做法
将鱼洗净,去头,从背部剖开,剔刺,注意尾部不要切断。

纵刀将鱼肉划好,不要切断鱼皮。

改斜刀,不要划断鱼皮。

料酒加少量生姜和盐,腌上鱼约15分钟。

用淀粉码上鱼肉,刀切的缝隙里也要抹均匀,鱼皮也要码上。

抖掉多余淀粉。

下锅前用一只手拎着鱼尾,把鱼里外翻面,另一只手用筷子夹住鱼的另一端,目的是为了入锅后立刻能定出满意的外形,尾巴始终能翘着。

油烧热,入锅炸至金黄,炸的过程中始终用筷子夹住头端,不然鱼就扎开了,不好看。并调整好造型,炸好了就定住型了。最后把鱼头也入锅炸熟。

鱼摆盘,酱汁淋在表面。

番茄酱加少许水,加糖和盐调味,喜爱酸的可加少许白醋,最后放入少量松子仁。
做法一:
1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮,鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌;
2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁;
3、在刀口处撒上湿淀粉后,放在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金*,捞出摆盘,用手将鱼捏松;
4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速烧到鱼上即可。
做法二:
1、鱼肚档洗净后,切花刀,再切割成四方形块状的鱼块。
2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉,放入150℃油锅中炸约1分钟,炸熟后备用。
3、甜椒切成小丁状,洋葱切成丝,备用。
4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中,搅拌在一起,备用。
5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香,再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。
6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁,放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘,再撒上香菜,即完成。

热心网友 时间:2023-09-27 21:29

做法

说明食材如上。他杀凤梨1包才50元,但青豆仁却要买1包傻眼!(取适量),平时剩下可炒玉米或做脆果子(炸青豆人加糖霜),看到鲈鱼还蛮新鲜,肉软,又大尾,便宜,于是用它来做菜。

切刀痕,加些玉泉清酒。加入地瓜粉沾匀。

下油锅2面炸酥,大火改中火炸10分钟。

把凤梨块切心下来,把凤梨心全切碎,凤梨块切丁。凤梨丁,胡萝卜丁,其它食材全下锅,最后放青豆仁。(发觉青豆仁容易熟,最后放才不会缩皮)。

勾芡后中火煮5分钟熄火淋在鲈鱼上。

"松鼠凤梨糖醋鲈鱼"即完成。

热心网友 时间:2023-09-27 21:29

松鼠鲈鱼的做法
将鱼洗净,去头,从背部剖开,剔刺,注意尾部不要切断。

纵刀将鱼肉划好,不要切断鱼皮。

改斜刀,不要划断鱼皮。

料酒加少量生姜和盐,腌上鱼约15分钟。

用淀粉码上鱼肉,刀切的缝隙里也要抹均匀,鱼皮也要码上。

抖掉多余淀粉。

下锅前用一只手拎着鱼尾,把鱼里外翻面,另一只手用筷子夹住鱼的另一端,目的是为了入锅后立刻能定出满意的外形,尾巴始终能翘着。

油烧热,入锅炸至金黄,炸的过程中始终用筷子夹住头端,不然鱼就扎开了,不好看。并调整好造型,炸好了就定住型了。最后把鱼头也入锅炸熟。

鱼摆盘,酱汁淋在表面。

番茄酱加少许水,加糖和盐调味,喜爱酸的可加少许白醋,最后放入少量松子仁。
1.炒青菜:油、盐
2.开水白菜:水、水、盐
3.徽州毛豆腐:油、盐、酱、糖
4.松鼠鲈鱼:油、盐、醋、糖
5.酸辣汤:水、水、盐、醋、酱
6.番茄炒蛋:醋、糖、油、盐
7.豆腐鲫鱼:水、水、盐、盐、油
8.番茄肉片汤:水、水、盐、盐
9.清炖弹涂鱼:水、水、盐、酱、油
10.红烧肉:酱、油、糖、水、盐
11.水煮鲈鱼:盐、油、水、水、酱
12.雪里红梅:酱、油、糖、醋
13.龙凤双腿:油、酱、盐、酱、水
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