豆豉苦瓜的好吃做法?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:00

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懂视网 时间：2022-10-18 00:09

1、材料：苦瓜65克、豆豉7克、植物油3克、盐适量、辣椒少许。

2、苦瓜洗净去籽，切条状，再以沸水氽。

3、将油放入锅中，开大火，待油热后将豆豉放入爆香。

4、待豆豉爆香后加入苦瓜拌炒，再加少许水、调味料，盖上锅盖转小火煮至苦瓜入味即可。

热心网友 时间：2023-07-13 17:02

【豆豉鲮鱼炒苦瓜】

材料：苦瓜、豆豉鲮鱼罐头、盐、食用油、蚝油

【详细做法】

1.到街上买2根苦瓜回来，清洗干净之后，把苦瓜切开，把里面的苦瓜籽去掉，接着把苦瓜切成薄片，尽量切薄一点，这样子比较容易熟呀，切好的苦瓜先放一边备用。准备一个豆豉鲮鱼罐头，这个东西一般超市都有卖的，先把罐头打开，把里面的鲮鱼、豆豉跟油一起倒进碗里。

2.用筷子把鱼肉弄散，也可以用菜刀把鱼肉切成块，准备好之后，放在一边备用。锅里放水烧开，放入一勺盐一勺食用油，接着把切好的苦瓜片倒进去焯一下水，大概焯水一分钟左右就可以了，焯好水的苦瓜捞出来沥干水分备用。焯一下水可以去除一点苦味，也容易熟。

3.锅烧热，倒入一点点油，不用多，接着把苦瓜倒进去翻炒，稍微翻炒30秒，接着把刚刚倒出来的罐头油也倒进去一起翻炒，这样子香味会比较浓，大概翻炒一分钟之后，把准备好的豆豉跟鲮鱼也一起倒进去翻炒30秒。

4.时间到了之后，来调一下味，放入一点点盐，少许的蚝油，开小火把它们翻炒均匀就可以出锅了。如果想吃软烂一点的可以炒久一点，我个人是比较喜欢吃软一点的苦瓜。

热心网友 时间：2023-07-13 17:02

苦瓜一定要盐腌制出水，然后焯水，这样可以去除大部分苦味，然后热油下苦瓜爆炒，加入豆豉焖煮，调味出锅即可

热心网友 时间：2023-07-13 17:02

先加油炒苦瓜，苦瓜软了就打出来。再把豆豉下锅炒出香味后面，下苦瓜待两者融洽了加适量盐

热心网友 时间：2023-07-13 17:03

做法

苦瓜洗净，切开后去籽并刮除白膜，纵向斜刀切成1公分片状、青葱切花、辣椒斜切片备用。

烧一锅水，水滚后将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。

起热油锅，先将豆豉放入炒至香味传出后，再放入蒜末、葱白爆香。

加入苦瓜翻炒，再加入＜调味料＞翻炒均匀，炒至喜欢的软硬度。

大火收汁后加入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。

热心网友 时间：2023-07-13 17:04

材料
材料：苦瓜500克，红辣椒10克，姜片10克，蒜片10克
调料：酱油1大匙，糖1茶匙，水50CC，香油1大匙
做法
1、苦瓜纵刨四块，挖去籽，再片掉内部白色部分，片斜片。用盐腌半小时去苦水，洗干净，再冷水浸泡备用。
2、油锅下蒜片及豆豉爆香，下苦瓜片及红椒片，颠炒片刻。
3、下调料，大火快炒两分钟，淋香油出锅。