猪皮鉴别的方法

发布网友发布时间：2022-09-03 02:26

共1个回答

热心网友时间：2024-12-06 00:38

　　猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。下面我为大家分享猪皮鉴别的方法。

　　1.看表皮

　　好的猪皮表面是没有任何斑痕，如果表皮出现紫色、暗红色出血斑点则不要选购。

　　2.看猪皮下脂肪的颜色

　　好的猪皮下脂肪是白色的，如果是红色、*等其他颜色则不要选购。

　　3.闻猪皮的味道

　　好的猪皮则没有腥臭的味道，而异常猪皮则会有血腥、腐臭味等。

　　不要小看猪皮，它对人体的作用是诸多的，对于想要美容护肤的人群可以适量的食用它哦。它除了功效多之外，自身也是非常美味的，人们可以采用自己喜爱的食用方式来食用它。

　　猪皮的用法用量

　　加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;

　　无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮：

　　1、用凉水把干猪皮洗干净控干水。

　　以猪皮为原料的菜式2

　　以猪皮为原料的菜式2(14张)

　　2、猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了。

　　3、下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。

　　一般人群均可食用：

　　1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;