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泡发木耳需要多长时间?

发布网友 发布时间:2022-09-03 04:19

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2个回答

热心网友 时间:2023-12-17 16:39

木耳泡多久
根据不同的泡发方法决定泡发时间。

1、凉水泡木耳:3—4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡,这种方法能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态,但泡发的时间相对较长,需要3—4小时左右才能泡好食用。

2、热水泡木耳:15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候,但又没有提前泡发木耳,很多人会采取热水泡发木耳的方法,这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。

3、盐水泡木耳:1个小时
盐水可以加大水分子,让水分子变得活跃容易浸入,因此用盐水泡发木耳会稍微快一些,一般每500毫升水中放入5克盐,采用100:1的比例泡发木耳,大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳,而且加了盐的水,我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。

4、淘米水+保鲜盒泡木耳:2分钟
淘米水中含有丰富淀粉,它不仅能够有效的清除木耳中的杂质,还能加快木耳泡发的时间。方法是将干木耳放置在盒子中,用力摇晃,加速水分子的运作,使水分迅速渗透木耳中,2分钟木耳就可以泡发,泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。

5、温水+保鲜盒泡木耳:3—5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间,具体做法是将木耳放置在保鲜盒中,注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳发涨。然后将保鲜盒盖上密封好,采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。一般大小的干木耳3分钟可泡发,较大的干木耳5分钟即可发涨。

6、微波炉泡木耳:4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子,不用完全盖严实,之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用。

热心网友 时间:2023-12-17 16:39

要看本身条件,鲜木耳还是干木耳,还有具体品种,有的木耳容易泡发,就算不泡过,随便洗洗下锅直接煮,都可以煮烂。泡一下主要是为了软化叶片,容易搓洗掉沟沟壑壑里的泥沙。或者方便快炒。但是对煮木耳汤这种操作帮助不大。甚至你可以焯水以后再洗,免去泡的步骤,焯水因为温度比高,所以软化速度也是加倍的。再有可以利用水龙头自动加热,边冲洗边泡发,两个步骤可以同时进行。
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