什么样的鸦片鱼能切片

发布网友发布时间：2022-09-03 14:35

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鸦片鱼都能切片的。鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出前鳃盖骨。边缘游离有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。

鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。

营养价值

鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒，能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼牙鲆的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。