海参的挑选怎么挑

发布网友 发布时间：2022-09-02 02:47

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懂视网 时间：2022-10-03 13:42

1、看外形：从外形上看，一般比较好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，所以大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布。

2、看颜色：从颜色上我们可以分辨海参到底是什么海参，如果海参是黄色或者发绿，那么应该是糖干海参，如果表面发白一般是糖干海参，表面发黑的为淡干海参。

3、品尝味道：用舌头舔一舔，如果海参是甜的，那么就是糖干海参，如果海参是咸的，那么就是盐干海参，如果没什么味道，那么就是淡干海参。

4、海参的年限：海参正常可以活七到八年的时间，所以不要相信那些二十年、三十年的海参，海参七八年之后通常都会自溶掉，所以年限过长的海参基本是不存在的。

5、营养价值：较小的海参一般是两年的海参，这个时候海参体内的成分是不完备的，所以在购买海参的时候我们最好选择三到五年的海参。

6、其实有一个很好选择的方法，一般海参从幼苗开始一年会长一两的重量，所以大家可以通过这种方式来选择海参。

7、有些海参的颜色是黑的，不一定是好海参，可能为染色剂上色，所以大家在买的时候，要用手挫一挫，看看是否掉色。

懂视网 时间：2023-01-19 08:42

海参是一种价格昂贵的天然补品，由于其价格较贵，所以市面上的海参也有很大区别。接下来一起来学习下如何挑选海参吧。

一、海参的品相

主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是：粗、短、壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。

二、海参的味道

单闻一种海参，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的问道，都是不正常的；纯种的海参是有一股鲜美的味道的，两种以上的海参对比来闻效果更明显。

三、海参的产地

产地的不同决定这海参的品质也有所不同；除了产地，还有就是海参的年龄，但是一般的销售人员，告诉你都是三四年以上，显然有欺骗的嫌疑。

四、手感的问题

直接用手捏干海参，弹性比较好的比弹性差的，质量要好一些，干海参的弹性直接决定这泡发好的海参的“弹性”。再有就是手感轻的要比手感重的好一些。

五、颜色

颜色发白的海参一般是经过腌渍处理过的，很多的营养成分都丢失了，尽量选择表面颜色不均匀的浅黑色或者是深褐色的，颜色太过均匀的话，也是染色过的。

扩展资料

海参的食用禁忌：

1、做海参的时候不能放醋  

海参具有非常高的营养价值，可是如果做海参的时候放了醋，在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样身体就很难吸收它们了。  

2、海参不能和葡萄一起吃  

葡萄的营养价值很高，其中含有的大量果酸可以帮助消化，适当的吃些葡萄，会起到非常优秀的健脾和胃作用。海参具有非常强的修复再生功能，可以帮助修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用，否则会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。 

3、海参不能和柿子一起吃

柿子中含有非常丰富的鞣酸，与海参的蛋白质结合到一起，很容易出现沉淀物，这种沉淀物很难从身体中排出，不但可能会引起结石，还可能会刺激到肠胃，出现恶心，便秘等症状。

以上就是关于选海参的方法了，希望再购买时须注意看了。

热心网友 时间：2023-01-19 05:50

海参的挑选方法如下：

1、好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买了，很有可能是掺了糖。

2、好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎。

3、优质的干海参经过水泡后呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味。从加工方法上来识别，一种是传统的加工工艺，就是通过搓草木灰的海参。