黄喉怎么做创新菜好吃有营养?
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发布时间：2022-09-05 04:14
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时间：2024-11-25 01:43
做法
编辑播报
1、将黄喉去尽油膜，刮洗干净，切成2厘米宽的斜片；红椒去蒂切成菱形片，洋葱切片；姜、蒜子切片。
2、将黄喉放入沸水锅内焯水，捞出过凉，漂去碱味待用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜、蒜片煸香，再放入黄喉，烹入料酒，
炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油、永丰辣酱、豆瓣酱、鲜酱油、红辣椒片炒匀，
倒入鲜汤，勾芡，淋香油，出锅后装入垫有洋葱片的热铁板上即可。
原料：猪喉管5根（牛、马、羊喉管也可）。
调料： 猪油、鸡蛋清、水芡粉、糍粑辣椒、葱白、蒜苗、味精、盐、料酒等适量。
制作方法：
1，将猪喉管洗净，用刀切成簿片；蛋清、水芡粉、盐调成蛋清浆，加入喉片拌匀。
料酒、盐、味精、高汤、适量水芡粉兑成滋汁待用。
姜切成丝，葱白切成2厘米长的节，蒜苗切成3厘米节。
2，将锅洗净，盛入猪油，置于火上待油温到5成热时，将拌好的喉片放入锅内滑散，随即起锅滤油。
3，锅内留油少许，下入姜、蒜苗炒香，再加糍粑辣椒炒至油红，
然后把喉片下锅爆炒片段加入葱白翻炒几下，然后烹入兑好的汁翻炒，起锅装盘。
原料：A金皇冠辣椒酱50克，野山椒末20克。
B大蒜末10克，老姜末10克。
C高汤100克，野山椒水20克，盐、味精、鸡精各8克，鲜露5克。D色拉油100克。
制作：锅内放入色拉油，烧至七成热时放入A料小火煸炒5分钟，再放入B料小火煸炒出香，放入C料小火熬5分钟，取出即可。
原料：黄喉丝100克，水发粉丝20克，青椒丝、红椒丝、香菜梗各30克，香芹10克。
调料：黄椒汁100克。
制作：1、黄喉丝洗净，入沸水中大火氽10秒，捞出冲凉备用。
2、将黄喉丝、青椒丝、红椒丝、香菜梗用粉丝扎起成捆，
装入盘中，用香芹点缀，跟黄椒汁上桌蘸食。
