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炊饼是馒头吗
发布网友
发布时间:2022-09-05 10:13
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热心网友
时间:2024-01-11 22:52
是。
蒸饼是在笼屉上蒸出来的,以现代人的理解,这就是馒头了。
蒸饼的另一种称呼叫炊饼,那么炊饼自然就是馒头,其实,炊饼是现代意义上的馒头,而不是宋代人眼中的馒头,宋代的馒头是圆形带有肉馅的面食,宋代的炊饼是扁圆形,接近于现代烧饼形状,没有任何馅料的纯面食,只是到了元代以后,炊饼在北方才被叫做馒头,有肉馅的馒头则被称为包子。
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