糯米丸子用什么肉好吃,糯米丸子怎么做不散
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发布时间：2022-09-04 16:22
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热心网友
时间：2023-01-12 17:10
我个人觉得鸡肉做出来会更好吃，因为我每次做都是用鸡胸肉，主要我不太喜欢喜欢吃猪肉，尤其是做成肉馅，那我给讲讲如何做出好吃又不散的糯米丸子。
要准备的食材，糯米，鸡胸肉，香菇，鸡蛋，食盐，鸡精，生姜，大葱，香油，
胡椒粉。
首先要把糯米泡上，如果你是想第二天早上吃，那就晚上睡觉前就开始泡上，记住水一定要没过米。
然后把提前买好的鸡胸肉剁成细细的肉馅，记得剁馅之前把肉上面白色的薄薄筋去掉，把香菇，大葱，生姜也剁成细细的末，把剁好的肉馅加入鸡蛋，葱，姜末，盐，鸡精，香油，胡椒粉。顺时针搅拌十分钟，直到肉馅看起来特别劲道，最好是放个半小时，让肉入味，再把香菇末放在一起拌匀。
接下来就开始做丸子了，把泡好的糯米控干水，把拌好的肉馅搓成一个个小肉丸，然后放到糯米里面滚几下，直到肉丸上均匀的沾上糯米，水开之后就可以放到锅里蒸了，半个小时以后，晶莹剔透的糯米丸子就出锅了。
热心网友
时间：2023-01-12 18:28
糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
步骤：
1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。
3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
食材：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉。
步骤：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可
