豆渣馒头怎么做好吃窍门
发布网友
发布时间:2022-04-23 00:08
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-07-10 21:10
豆渣馒头好吃又养颜。 ————豆渣含有大量的食物纤维,可减低脂肪吸收,促进脂肪代谢,还具有加快食物通过肠道的作用。
用料
豆浆渣 120克
中粉 300克
温水(35度) 15克
耐高糖酵母 4克
白糖 35克
豆渣馒头的做法
1、把豆浆渣冷至30度左右。
2、酵母用温水(35度)、白糖化开。
3、酵母水倒入面粉中,豆浆渣也分次倒入面粉中,搅拌成雪花状态。
(豆浆渣含水分不同,边倒边搅拌,可以凭借经验去掌握好和面的软硬度,利于调整不同的液体用量差异)
4、用手揉搓成均匀光滑的面团收圆。
5、覆盖保鲜膜发酵至面团原体积的2倍大、面团内呈均匀的蜂窝状。
6、发酵好的面团放到案板上,揉搓至完全排气,面团搓成长条,分成均匀剂子。
7、搓成馒头生坯,做好馒头生坯放入抹上油蒸笼摆放好,盖上拧干湿布,醒发20分钟。
8、把二次发酵好的馒头坯放入锅里大火烧开后转中火蒸15分钟。
小贴士
如果没有豆浆渣,也可以用红豆煮烂,沥去水分,再用勺子将红豆一点一点压成泥。
《关于冷水上锅还是开水上锅》
1、如果后期醒发至两倍大,必须开水上锅,大火蒸,防止冷水升温的过程导致发酵过度。
2、如果后期醒发较短,冷水上锅蒸,在水温上升的过程中,面食会有个发酵的过程,保证醒发充足。
3、对于后期醒发适中的面食,冷水上锅和开水上锅,都可以,只不过,细品的话,前者口感稍松软一些,后者稍紧实一些,可依个人喜好进行选择。
打豆浆的豆渣可以和面蒸馒头吗
步骤一、适量的酵母和面粉混合均匀。步骤二、把豆渣加入到面粉中,充分搅拌。步骤三、加入适量的清水,揉成光滑的面团,置于温暖的地方发酵。步骤四、案板上撒适量的干面粉,把发好的面团放到案板上揉成合适的大小。步骤五、用刀把面团切成大小合适的小面团。步骤六、把小面团揉成圆形。步骤七、把面团放...
怎样加工红薯淀粉?
1:先将红薯洗净打成浆状2:将这种红薯浆与一定的水混合3:把与水混合的红薯浆用纱布过滤.4:再把滤得的悬浊液澄清,5:倒去上部清水,即得到淀粉这是加工红薯淀粉的基本步骤,希望可以帮到你,有淀粉机械设备的需要,可以咨询固德威薯业。欢迎你...
豆腐渣蒸馒头怎么个做法
1、面粉中放入酵母;2、做豆腐剩的豆腐渣放入面粉中;3、和成面团,饧20分钟;4、放到面板上揉匀;5、揪成均匀大小的剂子;6、尽量多揉一会儿,最后揉匀,团成圆形;7、制成馒头状,凉水入锅,开锅蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅即可。
如何做豆渣馒头
1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱,需先微波至温热)2. 1/4杯温水 3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)4. 1小匙白糖 5. 1/2小匙酵母(yeast)作法:1. 1至5依序放入面包机,面团做好后(一个半小时),再留在机内发酵半小时 2. 取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上 3. 烤箱...
豆渣白面馒头怎么做
1.将豆渣和白面合在一起。2.加入适量的白糖。3.准备适量的酵母。4.加入适量的温开水化开酵母。5.将酵母水倒入盆中。6.用温水和面,和成一个光滑的面团,放置温暖处发酵。7.大约发至两倍大就发好了。8.取出面团排气。9.均匀地分成若干个剂子。10.每个剂子都揉成馒头生坯。11.将馒头生坯放入帘子...
豆渣馒头怎么做好吃
豆渣馒头怎么做
豆渣馒头的做法步骤 1. 豆浆通过滤网过滤后,剩下的豆渣100克,倒入容器中,加入面粉,盐,油和白糖,2. 酵母先倒在装有温水的容器中,搅拌好,再和1混合成团 3. 盖上湿布 4. 放在一个温暖的地方发酵至两倍大 5. 取出后,揉10分钟,擀成一个长片,卷起 6. 切成5厘米的段,放在装有湿笼布的蒸笼上...
豆渣小馒头的做法,豆渣小馒头怎么做好吃,豆渣
豆渣馒头步骤1 豆渣馒头的做法大全 首先称出200克豆渣 步骤2 豆渣馒头的做法图解 加入500克面粉,5克酵母 步骤3 用厨师机活7分钟 步骤4 和好以后盖上湿布开始发酵 步骤5 发酵到3倍大小就可以了 步骤6 倒在案板上揉圆排气 步骤7 排气是为了使面团里的气泡更均匀,这是揉好的面团的切面 步骤8 平...
豆腐渣如何做更好吃
1、蒸豆腐渣馒头。取适量豆腐渣和白面混合,加入温水和发酵粉和成蒸馒头的面,发酵后蒸成馒头,美味营养,比单吃白面馒头别有一番风味。2、蒸豆腐渣饼子。取适量豆腐渣和玉米面和白面混合,加入温水、酵母粉混合均匀,发酵后上锅蒸成豆腐渣饼子。3、炒豆腐渣。用炒锅放入一些食用油加热,放入葱花、姜...
黑豆渣馒头的做法步骤图,黑豆渣馒头怎么做好吃
1 将黑豆渣、面粉、糖、酵母混合放入面包机,启动发面程序。2 将面团发酵至2倍大。3 发酵好的面团取出排气,揉成一个长条。4 分割成一个个馒头胚子,静至15分钟。5 将馒头胚放入蒸锅,大火蒸15分钟。6 蒸熟后再焖5分钟后即可取出。小贴士 豆渣的含水量比较大,和面的时候要掌握好比例,以免面团过...
老面法豆渣馒头应该怎么做?
1: 全部材料(老面和油晚点)放入搅拌机(料理机)中搅拌至均匀光滑..用美善品的朋友,可先30秒混合所有材料(除了老面和油)-再加入油和老面团2分钟揉面键---要更细可再加1分钟揉面 请点击输入图片描述 2: 休息10-15分钟-放置桌面用杆面棍杆开卷起后,切割成所需大小.请点击输入图片描述 3: ...