怎样用酱油腌制咸蒜
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发布时间：2022-04-23 00:07
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懂视网
时间：2022-12-07 07:18
1、鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。
2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
7、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美。
懂视网
时间：2022-12-28 08:54
1、原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。
2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
7、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美。
热心网友
时间：2023-06-22 19:51
用料：大蒜、酱油、朝天椒（选用）、姜（选用）
酱油泡蒜/酱油腌蒜的做法
1、切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。
2、只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜。
3、用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。
4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉。
5、倒入酱油，没过蒜头。
6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。
热心网友
时间：2023-06-22 19:52
热心网友
时间：2023-06-22 19:52
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时间：2023-06-22 19:53
