我们生活中,调韭菜馅包饺子,最忌放哪些调味料?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:07

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热心网友时间：2022-06-09 14:48

调韭菜馅包饺子，最忌放这3种调味料，难怪饺子不鲜不香还不好吃

作为一个北方姑娘，从小到大最爱吃的就是老妈包的韭菜饺子了，除了逢年过节必吃，平时家里也是隔三差五就吃一次的。虽然说夏天的天气炎热，大家的胃口都变差了许多，但是对于我来说，再热的天气，或者再不好的胃口，看到饺子都能吃得下，并且吃得还不少呢。

今天早上去菜市场买菜，运气挺不错的，竟然遇到一位卖韭菜的老婆婆，老婆婆买的韭菜虽然卖相没有好看，但是明眼人一看就知道，这韭菜是老婆婆自己种的，现在的老人种蔬菜，都不会施肥和喷洒农药的，所以是纯天然无公害的，并且这种韭菜吃起来比大棚种植的韭菜好吃多了。看到好东西都没问价格，就买了一大捆，晚上调馅包饺子吃。

爱吃饺子的朋友应该都清楚，吃饺子就是吃饺子馅，一份饺子好不好吃的关键全在饺子馅里了，所以说，调饺子馅真的是个技术活，可不能随便调。说到调饺子馅，肯定是要放一些调味料的，除了必需要放的食用油、食盐以外，那么大家知道调韭菜馅的时候，应该放些什么调味料呢？或者有什么调味料放了会起到反作用，让饺子变得不好吃呢？

或许有的朋友能感觉到，自己在家调的韭菜馅永远没有饺子店里的好吃，其实这就是调馅放调味料的问题，放对了，饺子馅又鲜又香还好吃，放错了，饺子馅不香不鲜还不还吃。今天呢，就和大家分享几种调韭菜馅不适合放的调味料，或许你家韭菜饺子不好吃就，就是因为放了这几种调味料。调韭菜馅包饺子，最忌放这3种调味料，难怪饺子不鲜不香还不好吃。

调韭菜馅最不应该放的3种调味料就是五香粉、十三香还有蚝油。韭菜不像其他的蔬菜，它本身的味道就特别的鲜美，具有一股独特的味道和香味，而五香粉和十三香都是味道很重的调味料，如果加了五香粉或者十三香，它们这些调味料的味道就把韭菜独特的鲜香给盖住了，所以韭菜馅吃起来就不香了。而蚝油呢，虽然是提鲜的调味料，但是却一点不适合加在韭菜馅里，因为韭菜馅里加了蚝油，不仅起不到提鲜的作用，反而起到反作用。

热心网友时间：2022-06-09 16:23

韭菜里最忌放粉状调料，比如孜然粉，胡椒粉，十三香，辣椒粉等，这些会使韭菜的味道压盖。其次就是酱汁类的调料，比如说番茄酱，耗油，蚕豆酱等，这些甜甜酸酸咸咸会影响韭菜的香味和口感。所以韭菜馅的饺子，只放盐即可。

热心网友时间：2022-06-09 18:14

韭菜馅包饺子，最忌放的调料，就是五香粉和十三香。这两种香料的味道非常重，添加这两种香料的话，会遮掉韭菜本身的鲜味。不仅口感不好，味道也是比较怪异。

热心网友时间：2022-06-09 20:22

拌韭菜鸡蛋饺子馅，最忌讳放葱花、五香粉、酱油、十三香等调料，放了这几种调料后会导致饺子馅不鲜，不好吃。五香粉、十三香这会掩盖韭菜本身的鲜味，酱油调制出来的韭菜馅儿颜色发黑，影响卖相，而且吃起来的口感也会发柴。

热心网友时间：2022-06-09 22:47

在调韭菜鸡蛋馅时不要放香辛料，花椒大料水、海鲜酱油这些都不要放，最忌讳的就是馅料里面放十三香，只要放了这些调味品，那韭菜的鲜味就会完全被遮盖，吃的时候没有鲜香，味道也不好。