肉松包包子怎么做
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发布时间：2022-04-22 23:57
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热心网友
时间：2022-05-18 09:02
食材明细
主料
面粉适量
发酵粉适量
自制肉松适量
辅料盐适量
清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
肉松包子的做法步骤
1
食材：面粉，发酵粉，盐，自制肉松。
2
面粉，发酵粉和盐混合，加水将面粉搅拌成絮状。
3
将面粉和成光滑面团。
4
蒸锅中水烧开，关火，将面团放在蒸屉上，盖上锅盖，发酵。
5
30分钟后面团发酵至两倍大即可。
6
将发酵后的面团再和一次。
7
将面团分成小块面团。
8
擀面杖将小面团擀成圆形。
9
肉松做馅。
10
面团收口将肉松包好。
11
包子放在蒸屉上进行二次发酵，15分钟后，大火蒸15分钟。
热心网友
时间：2022-05-18 09:02
主料
面粉
200g
肉松
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
鸡粉
适量
步骤
1.把面粉，发酵粉放进面包机里。选择功能按和面发酵键，机器就开始运作了
2.把肉松放到盘子里
3.加入鲍鱼汁，盐，油，鸡粉，搅拌均匀。
4.把发酵好的面团。揉一下进行排气，静止15分钟。
5.把面搞成小段，切小剂子按扁。
6.干成圆形。
7.把面皮捏出褶子，
8.捏紧收口。依次做好其它的。
9..蒸锅放凉水，放上包子，盖锅盖静至15分钟，然后开大火蒸20分钟后。
10..关火焖3分钟即可打开锅盖。包子就做好了。
小贴士
包好的包子上笼蒸前还要在发酵一次。
热心网友
时间：2022-05-18 09:03
面粉
300g
牛奶
130g
鸡蛋
50g
肉松
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酵母
2g
沙拉酱
适量
步骤
1.先将牛奶、油、糖、盐、鸡蛋放入面包机。
2.加入面粉和酵母。
3.一次和面加一次和面发酵运行完成。
4.排气分成六等分，醒十分钟。
5.擀成牛舌状。
6.揉成橄榄型，入烤盘进行二次发酵。
7.发酵成两倍大后，170度20分钟烤。
8.烤至表面微黄。
9.将冷却后的面包从中切开，涂上沙拉酱。
10.沾上肉松。
热心网友
时间：2022-05-18 09:03
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去蒸。
包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵，形成底部死面。
注意事项：包子包好蒸之前醒发5分钟，天凉时间稍长点，锅内加的水适量就行，太少会干锅，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。锅盖必须密封较好，蒸的时候不要揭盖，走气了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分钟，大包子蒸18-25分钟，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟！
