大闸蟹做法有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:53

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热心网友 时间：2022-06-02 19:54

下面就让专业人士苏蟹阁小编告诉大家几种做法。
香辣大闸蟹

准备好食材：大闸蟹4只、莲藕1节、蒜米1颗、西兰花1剁、干辣椒6颗、生姜一块、大葱1根、面粉100克

1、把大闸蟹刷洗干净后剪掉大钳子和脚抓

2、莲藕去皮后切片，西兰花洗干净掰成小朵，大闸蟹砍成两半，干辣椒切段，生姜切片、蒜米切碎

3、在锅里烧热半锅水，放入小半勺油和一小勺食盐，烧热后把西兰花和莲藕放进去焯水后捞出来沥干待用

4、把有蟹黄的横切面沾上面粉

5、在锅里倒入适量的油，烧热后，把沾有面粉那一面朝下煎炸凝固，让面粉封住蟹黄避免其流出

6、把所有的大闸蟹都放进去翻炒微微变色后盛出待用

7、炒过大闸蟹的底油继续使用，烧热放入2勺豆瓣酱酱

8、把大料和大葱也倒进去一起翻炒香

9、接着把西兰花和莲藕也倒进去翻炒1分钟

10、把大闸蟹倒进去继续翻炒至壳变为橘红色即可出锅

用料

大闸蟹 两只
话梅 30克
生姜 一块
极鲜生抽 500毫升
陈年花雕 100毫升
桂皮 一块
八角 三个
柠檬 半个
米椒 四个
做法步骤
1、把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中，煮沸后转小火熬十分钟。

2、把熬好的酱汁倒进保鲜盒，加入鲜切的柠檬片和米椒段。

3、大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。

4、解开绳子，将蟹浸入保鲜盒的酱汁中。十二小时翻一次身，二十四小时后即可食用。

5、如果没有桂花酒就用陈年花雕，效果稍逊，但同样味美。

热心网友 时间：2022-06-02 21:29

付费内容限时免费查看回答您好，

大闸蟹的做法

新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手

步骤2大闸蟹的做法图解

将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟

步骤3大闸蟹的家常做法

细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内

步骤4大闸蟹的简单做法

将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用

热心网友 时间：2022-06-02 23:37

大闸蟹可以直接清蒸，蒸熟以后，弄些米醋，切些姜末放里面沾着吃，也可以把大闸蟹切两半，裹些面粉，炒着吃，，把肉刮出来还可以包饺子

热心网友 时间：2022-06-03 02:02

除了清蒸大闸蟹，还可以做麻辣肉蟹、葱油蟹，麻辣肉蟹，水煮大闸蟹 香葱炒大闸蟹，煲汤，煲粥，都可以，大闸蟹的做法挺多的，跟平常吃的家常菜一样，各种烹饪方式不限哟。

热心网友 时间：2022-06-03 04:43

香辣大闸蟹，香辣大闸蟹味道香辣可口，出锅就非常的想，吃起来味道非常的好，吃惯了清蒸大闸蟹不如换个口味来一到香辣大闸蟹吧，蟹肉非常的嫩，然后配合这香辣的口味，真的是一个想吃一整盘。
盐焗蟹，可能大家对这样的做法比较陌上吧，盐焗蟹什么味道呢?其实跟清蒸螃蟹的味道有点一样，这样做出来的螃蟹味道原汁原味，然后配上盐味道，真的是味道鲜美带有丝丝的咸味，吃起来非常的好吃。
希望对你有帮助。