紫薯糕甜点,紫薯糕的做法,紫薯糕怎么做好

发布网友发布时间：2022-04-22 23:53

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热心网友时间：2022-04-28 09:06

主料

紫薯150克（去皮后）

藕粉75克

粘米粉50克

小麦淀粉25克

细砂糖75克

牛奶210克

水210克

椰蓉适量

紫薯凉糕的做法步骤

1、备好各类材料；

2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；

3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；

4、打成细腻的浓浆

5、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。

6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；

8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；

9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

热心网友时间：2022-04-28 10:24

用料

紫薯 1个

西米 200g

蜂蜜 1勺

白糖 25g

水晶紫薯糕的做法

西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉

磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状

再将颗粒揉成团，静置一会待用。
上面盖上保鲜膜，不然一会干掉

紫薯一个去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥

刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜

紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜

等下要卷起来〜〜

从一边开始卷起来〜〜如果太干了，把手打湿！
西米和糯米一样粘性好强的

用刀切成你想要的长度OK

✨步骤：

最后一步：上锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以。

相当漂亮哦

Q弹Q弹的感觉

小贴士

在啰嗦一哈，西米磨细点，我还磨的不够细，下次改进
冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！
特别说下，粘性太强了，蒸的时候底部可以摸点油。
我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。