谁知道玉米深加工技术,有什么项目
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发布时间：2022-04-22 23:53
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时间：2022-04-28 11:04
1、特制玉米粉和胚粉：
玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加 制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。
2、膨化食品：
玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅 色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。
3、玉米片：
是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风 味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。
4、甜玉米：
可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。
5、玉米啤酒：
因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦，故为比较理想的啤酒生产原料 。
扩展资料：
玉米深加工技术的重要性：
玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。来我国玉米工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。
全面认识和深入研究玉米工业加工发展的重要作用及其所带来的影响，制定科学的发展对策，对于主动搞好粮食宏观*，保持玉米供求平衡，促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义。
参考资料来源：百度百科-玉米深加工技术
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时间：2022-04-28 12:22
一、玉米绵白糖
玉米绵白糖是淀粉糖的一种，是将以玉米为原料生产的结晶果糖和结晶葡萄糖经精致工艺加工成的固体产品。甜度适中，风味良好，营养丰富，易于吸收，并且具有优秀的保湿性和易于发生褐变着色反应的特性，是一种新型糖源。
二、玉米糖浆
采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，该产品是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点。
常被用于果酱、果冻之中，防止砂糖的结晶析出，高麦芽又具有良好的可发性，故也大量用于面包、糕点、啤酒上，同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调味品等领域。
三、玉米油
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。
四、 玉米淀粉
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡*的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
五、玉米饴糖
用玉米面熬制的糖叫饴糖，它是生产糕点的优质廉价佐料。用它生产的各种饴糖果，甜味适中，价格低廉，颇受欢迎。酶化法玉米制糖技术，易学易掌握，适合家庭和专业户生产，是一项就地转化粮食、投资少、收益快的致富好门路。
参考资料来源：百度百科-玉米饴糖
参考资料来源：百度百科-玉米绵白糖
参考资料来源：百度百科-玉米糖浆
参考资料来源：百度百科-玉米油
参考资料来源：百度百科-玉米淀粉
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时间：2022-04-28 13:57
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时间：2022-04-28 15:48
