水煮鸭珍应该怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:03
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热心网友
时间：2022-05-07 13:09
水 煮 鸭 胗 的 做 法
用料 ：鸭胗 几个、葱姜蒜 各少许、黄瓜、木耳、豆芽 各少许、干辣椒、花椒、
淀粉 各少许、盐、鸡精、料酒 各少许、豆瓣酱、胡椒粉 各少许。
步骤：
1、葱姜蒜备齐
2、辣椒切段，将鸭胗切片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制
3、配菜烫熟铺底，冰箱没啥东西就烫了这两样，可以加木耳豆芽之类的
4、热油下葱姜蒜炒香
5、下干辣椒，豆瓣酱炒出红油
6、加水煮沸，下盐、鸡精、调味
7、下鸭胗烫熟
8、铺上干辣椒、花椒、葱姜丝。再起一锅油烧热浇在面上爆香即可。
水煮鸭胗的做法
用料：鸭胗6个、油适量 蒜3个、姜5片、小辣椒3个、香菜适量、葱适量、花椒适量
豆瓣酱适量、豆芽适量、莴笋一根。
步骤：
1、鸭胗切薄片，用一个鸡蛋，生抽，盐，麻油，料酒，腌制半个小时
2、豆芽洗净，莴笋切片备用
3、锅里热油加入，葱段，姜片，蒜泥，豆瓣酱炒香
4、倒入开水，加适量盐，把莴笋豆芽依次煮熟
5、捞出备用，下鸭胗煮熟，捞出
6、撒上干辣椒，葱花，蒜泥，淋上热油就可以了
7、干辣椒捞出就可以享用了
热心网友
时间：2022-05-07 14:27
主要材料：鸭胗5个
辅材：油适当、盐适量、木薯淀粉适当、鸡精适当、葱蒜适当、香莱适当、花椰菜适当、丝瓜1根、绿豆芽适当、豆腐皮适当、木耳适当、米酒适当。
流程：
1.鸭胗用盐搓揉，并清理干净再切片状，越薄越好
2.放盐，鸡精，一点点木薯淀粉，米酒腌渍20分钟上下
3.火锅配菜可依据本人需要提前准备
4.原本只放上边三种，亲妹妹说喜欢吃豆腐皮木耳因此又加多了2种
5.葱蒜进行爆香，添加2勺老干妈辣椒酱郫县豆瓣酱和适当麻椒炒出香味
6.加除丝瓜外火锅配菜加2勺盐煸炒
7.最终添加丝瓜，略微煸炒就可以，保存丝瓜的甘脆口味
8.炒一会后先装在海碗里
9.锅内倒进大骨汤或是冷水煮沸，盐鸡精都调好维持火灾滚翻情况，快速倒进腌渍好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗掉色就可以
10.将鸭胗用漏勺捞出铺在火锅配菜上，再把料汁倒入
11.葱段和香莱切条撒在鸭胗上
12.锅内烧滚油，下小辣椒，麻椒炒成香气，趁着热浇在香莱上
13.火太大点，把小辣椒爆黑了，也影响了点颜色，但是不影响食材的美味可口哦
热心网友
时间：2022-05-07 16:01
清鲜或冰冻的鸭珍，木耳、豆芽、生菜、香菜、腐竹、葱段、蒜苗、生姜蒜瓣。（蔬菜可以加别的，个人口味放）
做法
1、将鸭珍洗净切成菊花形状，用料酒、盐巴、生粉腌制，
2、将蔬菜洗净切好放着备用，把蒜瓣和生姜切碎后，将锅中倒入油烧热放入蒜姜沫煸炒出香味放入豆瓣酱炒片刻放入适量清水，烧开加入适量盐和鸡精后将青菜按顺序放入锅中煮熟捞出备用。
3、将腌制好的鸭珍放入煮沸后即可出锅，铺放青菜上，将锅中汤底适量倒入碗中。
4、将锅烧热放入适量油烧热，将香菜摆放在上面放洒上干辣椒，将热油浇下即可。
