香辣牛肉拌面怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 00:02
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时间：2023-07-30 08:21
牛肉600克
面条500克
辅料
油菜
200克
香葱
10克
姜
1块
料酒
1/2汤匙
老抽
1汤匙
八角
2个
香叶
2片
食盐
1茶匙
白糖
1茶匙
植物油
2汤匙
豆瓣酱
2汤匙
豆豉
1/2茶匙
细香葱
2根
香辣牛肉面的做法
1.
准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜
2.
将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒
3.
将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键
4.
高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉
5.
炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油
6.
将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右
7.
煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下
8.
装碗上桌，放少许香葱点缀即可
