香辣牛肉拌面怎么做如何做

发布网友发布时间：2022-04-23 00:02

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-07-09 09:49

香辣牛肉拌面

主料

碎牛肉100g 挂面175g

姜5片蒜3瓣

冬菇4朵干辣椒3条

小葱一小根黄瓜（切丝）1/3根

生抽2.5勺老抽1勺

大酱／甜面酱1勺糖1茶匙

盐1/2茶匙料酒一瓶盖

麻油1茶匙

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法步骤

1. 准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。

2. 黄瓜切成丝备用。

3. 锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱。（葱留一点青色的部分最后用）

4. 闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒，肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁（口味按照自己喜好调整）

5. 焖酱的时候就可以煮面了！宽挂面，水开以后下面，沸腾以后倒入一碗冷水，重复此步骤两次。捞起过冷水沥干备用。

6. 面煮好以后酱汁应该就差不多了，此时已经很香了。。。。酱汁一定要够，不能光是肉没有汁儿，否则拌起来两下就吸干了拌不匀。但也不能太多，因为太水了就不好吃了。浓稠度大家自己掌握吧。把面倒进酱汁里用筷子拌匀。

7. 起锅的时候可以切一点泰椒增加香味。装盘，先夹面，再把肉铺在面上，撒上之前留的香葱，旁边放点黄瓜丝，浇一勺麻油，开吃吧~

热心网友时间：2022-07-09 11:24

牛肉拌面的做法
主料

四档窄鲜切面、牛里脊

辅料
香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜

1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

2.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。