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香辣牛肉拌面怎么做如何做

发布网友 发布时间:2022-04-23 00:02

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热心网友 时间:2022-07-09 09:49

香辣牛肉拌面

主料

碎牛肉100g    挂面175g    

姜5片    蒜3瓣    

冬菇4朵    干辣椒3条    

小葱一小根    黄瓜(切丝)1/3根    

生抽2.5勺    老抽1勺    

大酱/甜面酱1勺    糖1茶匙    

盐1/2茶匙    料酒一瓶盖    

麻油1茶匙    

【最强宵夜】香辣牛肉拌面的做法步骤

1. 准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。

2. 黄瓜切成丝备用。

3. 锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱。(葱留一点青色的部分最后用)

4. 闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒,肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁(口味按照自己喜好调整)

5. 焖酱的时候就可以煮面了!宽挂面,水开以后下面,沸腾以后倒入一碗冷水,重复此步骤两次。捞起过冷水沥干备用。

6. 面煮好以后酱汁应该就差不多了,此时已经很香了。。。。酱汁一定要够,不能光是肉没有汁儿,否则拌起来两下就吸干了拌不匀。但也不能太多,因为太水了就不好吃了。浓稠度大家自己掌握吧。把面倒进酱汁里用筷子拌匀。

7. 起锅的时候可以切一点泰椒增加香味。装盘,先夹面,再把肉铺在面上,撒上之前留的香葱,旁边放点黄瓜丝,浇一勺麻油,开吃吧~

热心网友 时间:2022-07-09 11:24

牛肉拌面的做法
主料

四档窄鲜切面、牛里脊

辅料
香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜

1.牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。

2.锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
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