蒸扣肉要蒸多少分钟?
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发布时间：2022-04-23 00:03
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时间：2022-07-13 06:48
三十分钟左右。
扣肉是浙江地带的特色菜，浙江当地人都很喜欢吃这道菜，在中国还有扣肉罐头。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，扣肉色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，香而不腻，入口即化。
扣肉的主要原材料是猪肉，扣肉的制作过程很精细，经过煮，煎，蒸三道工序，最后加上梅菜制作而成，因此叫做梅菜扣肉。四川也有梅菜扣肉，但是名字叫做咸烧白，做法和江浙等地的梅菜扣肉做法一样，但四川的咸烧白中还会加入花椒增香。
扣肉的热量
梅菜扣肉的热量以100克可食部分计是507大卡，单位热量较高。每100克梅菜扣肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之22。
扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
以上内容参考 百度百科-蒸扣肉
