琵琶虾怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:03
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-26 21:43
而琵琶虾是虾中最经典的一种了，这类琵琶虾不但外形漂亮，并且营养成分，健康养生使用价值可以说也全是非常高的，那麼平时要怎么作出美味可口的琵琶虾呢?
做法：
1：除掉虾身后的黑条，头顶的须子，把虾脑剪开预留;
2：虾身体身后开启，用花刀敲击两下，用盐、味精、白胡椒粉腌渍5分钟 ;
3：虾脑用盐味精 腌渍5分钟;
4：腌渍好的虾身裹一层小麦面粉，随后再裹上鸡蛋清，裹完蛋了清后再裹一层香炸粉，预留;
5：锅内添加适量食用油，烧开后添加虾脑爆锅至冒油，随后淋如少量芝麻油;
6：沸腾内的油烧开，添加虾身炸至色调金*，就可以起锅。用吸油纸吸走不必要油就可以摆盘服用。
合适群体：1周岁以上以上小宝宝。
健康提示：
虾仁具备美味可口，营养成分 丰富多彩的特性，据剖析，每豪克新鲜虾 肉中水分含量77克，蛋白 20.6克，人体脂肪0.7克，钙35mg，磷150mg，铁0.1mg，维他命 A360标准单位。还带有维生素b21、维生素b22、维生素E、尼克酸等。虾米皮 的营养成分高些，每豪克含蛋白39.3克，钙2000mg，磷1005mg，铁5.6mg，在其中钙的成分为各种各样动物与植物食品之冠，非常适合于老人和少年儿童服用。
热心网友
时间：2022-04-26 23:01
二人份量材料：
琵琶虾---2只
蒜头---1个（切碎）
指天椒---2只（切粒，喜欢辣可多加）
淮盐---1.5茶匙
绍酒---1汤匙
做法：
1）食之前才劏，洗净抹干再开边。之后撒上生粉，由其是要洒在肉及膏上，以防炸及炒时会散（跟煮蟹走油时一样）。
2）下多点油，油滚后转中火，放入虾走油（我省油所以用半煎炸方式走油）。先炸虾肉那面，再反其他两面炸至虾7成熟便可（约炸2分钟，在最后阶段转大火炸，目的要把虾内油份迫出及令虾更金黄）。
3）走过油的虾隔起油备用。
4）留起约3汤匙炸过虾的油，滚起转中火，放入蒜粒及指天椒炒至金黄。
5）把虾回锅炒匀，平均洒下淮盐（由其在肉上），把虾煮至九成熟。
6）最后围镬边倒下绍酒，略炒收干即成。
上碟后放些芫茜装饰即成！
1）有很多人喜用樽装椒盐代替淮盐，但个人认为淮盐比椒盐香得多，宁愿用指天椒去控制辣度。
2）煮虾切忌煮至全熟，9成熟为最佳。
3）这食谱亦可煮濑尿虾。
热心网友
时间：2022-04-27 00:36
黄瓜拌琵琶虾肉
准备材料：干琵琶虾100克，黄瓜200克，香油、米醋、蒜泥、蚝油各适量
开始制作：
1 将干琵琶虾肉用水泡发开。
2 泡好的琵琶虾肉入锅内隔水蒸透，取出晾凉改刀备用。
3 黄瓜洗净，用刀拍开，斜切成块，备用。
4 将琵琶虾肉放入盛器内，调入蒜泥、蚝油、米醋、香油。
5 盛器内倒入黄瓜块拌匀即成。
小贴士：
滋补调养：琵琶虾营养丰富，肉质松软，适于身体虚弱以及病后调养的人食用。
补肾壮阳：琵琶虾是高蛋白、低脂肪的营养佳品，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功效，可用于辅助治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症。
热心网友
时间：2022-04-27 02:27
准备材料：干琵琶虾100克，黄瓜200克，香油、米醋、蒜泥、蚝油各适量
开始制作：
1 将干琵琶虾肉用水泡发开。
2 泡好的琵琶虾肉入锅内隔水蒸透，取出晾凉改刀备用。
3 黄瓜洗净，用刀拍开，斜切成块，备用。
4 将琵琶虾肉放入盛器内，调入蒜泥、蚝油、米醋、香油。
5 盛器内倒入黄瓜块拌匀即成。
椒盐琵琶虾
二人份量材料：
琵琶虾---2只
蒜头---1个（切碎）
指天椒---2只（切粒，喜欢辣可多加）
淮盐---1.5茶匙
绍酒---1汤匙
做法：
1）食之前才劏，洗净抹干再开边。之后撒上生粉，由其是要洒在肉及膏上，以防炸及炒时会散（跟煮蟹走油时一样）。
2）下多点油，油滚后转中火，放入虾走油（我省油所以用半煎炸方式走油）。先炸虾肉那面，再反其他两面炸至虾7成熟便可（约炸2分钟，在最后阶段转大火炸，目的要把虾内油份迫出及令虾更金黄）。
3）走过油的虾隔起油备用。
4）留起约3汤匙炸过虾的油，滚起转中火，放入蒜粒及指天椒炒至金黄。
5）把虾回锅炒匀，平均洒下淮盐（由其在肉上），把虾煮至九成熟。
6）最后围镬边倒下绍酒，略炒收干即成。
上碟后放些芫茜装饰即成！
