如何用冷冻发酵法做面包?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:59

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热心网友时间：2023-10-09 01:18

面团是可以冷藏的。你刚打好的面，是要在常温松弛的，面团基本发酵30分钟左右，在分割小面团搓圆松弛10分钟——20分钟左右。基本醒发完，这时候就可放入冷藏备用。这些面团一般在24小时之内是完全可以正常使用的！无须担心！
你要烤面包了就取出来，做好你喜欢的样子，放烤盘发酵（有醒发设备一般60分钟发酵）没有设备就在常温发酵，一般要4——5小时左右。要发成比原来面团的3倍大小。这时候就可以放进预热设定温度的烤炉中烘烤了。（烤的时候，你可以在面包上刷一层蛋液，这样色泽会比较好看，）祝你烤出美味的面包！！

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