自制油面筋的做法步骤图,自制油面筋怎么做
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发布时间：2022-04-22 23:50
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时间：2022-07-18 02:41
高筋面粉 600g
水（洗面用）3000g
水（和面用）300g
油适量
自制油面筋的做法
将面粉揉成面团，反复揉至表面光滑，松弛半小时。
将松弛后的面团再搓揉至柔软有劲。（这样节省洗的时间）
将面团放在水盆里反复揉搓，抓捏。直至面团不再能洗出白浆。自制油面筋的做法 步骤3
过滤出面筋，用净水再将过滤出的面筋再洗一洗，将洗净的面筋分成10份，团成小团。自制油面筋的做法 步骤4
洗面筋的水放在低温处，天热可放冰箱冷藏室静置，沉淀几小时后倒掉上面清水，下面的沉淀物晾干即是澄粉（小麦淀粉）。
加适量盐，搅匀可做凉皮。自制油面筋的做法 步骤5
暂时不炸用凉水浸泡，防止粘在一起。
