白酒真的放的时间越久越好喝吗?
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发布时间：2022-04-22 23:49
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-23 20:25
低浓度的白酒并非越长越好。因为酒中的酯会水解，酯水解成酸加醇，酒体会变酸，喝起来有水的味道，口感降低。
高浓度白酒在密封不好的情况下，也不是越放越好。白酒密封不好时，随着酒精的逐渐挥发，酒精浓度也会逐渐降低，酒中的酯也会水解，使酒体变酸，同时还会发生很多氧化反应使酒体质量受到影响。
高浓度白酒密封良好，在酒质较好的情况下会存放的越久越好。因为酸和醇通过酯化反应生成酯，使酒体的质量越来越好。
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时间：2024-03-07 22:23
假酒存到什么时候，还是不能喝，更别说好喝。倘若是真酒的话，验证了陈年老窖，时间越久越醇香。因为水分随时间流逝慢慢挥发，酒的主要成分乙醇沉淀下来，味道更烈。化学变化包括五个方面:其一是氧化还原反应。其二是脂化反应。其三是缩合反应。其四是微生物及生物化学反应。其五是其他一些反应。以上是酿造酒贮存所产生的物理变化和化字变化。38度以下的白酒存放不宜太长。酒在存放期多少总要挥发流失一点酒精度。所以度数低的白酒不宜存放太久。葡葡酒存放久了味道更差。不适长期存放。
对于白酒，大家都知道白酒是保存的时间越长越好的，这在白酒酿造业里面有一个专业的术词叫“陈酿”。刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
纯粮食酒只要存放条件适宜（避光、干爽、阴凉），纯粮食酒体里面的有益微生物就会不断的在里面分解酒体里面的物质。分解成脂类还有其他物质，脂类是酒香的一部分。时间长了，酒体里面的脂类物质越来越多，自然香气也是越来越香，口感也会得到相应的改善。酒的度数也会相应的降低了。
不是所有酒都有存放价值，新工艺白酒就没有存放价值。必须要传统工艺优质酒才有存放价值，随着时间陈化，酒体老熟而变得柔顺芳香。也并不一定需要高度白酒，我喝过三十多年的米酒黄酒，都非常好喝香醇。
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时间：2024-03-07 22:24
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时间：2024-03-07 22:24
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时间：2024-03-07 22:25
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时间：2024-03-07 22:26
