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青椒做馅怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:49

我来回答

5个回答

好二三四 时间:2022-09-10 04:25

1、猪肉馅放入碗中,加入1.5克食盐和少许老抽,搅拌均匀腌制20分钟,大葱和生姜切碎备用。

2、将切好的葱末和姜末放入肉馅中,青椒洗净,去掉籽后切碎,用纱布挤去其中多余水分。

3、青椒放入肉馅儿中,加入五香粉和浓汤宝,搅拌均匀即可。

饺子:

饺子,是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳,是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。

懂视网 时间:2022-09-20 08:16

1、材料:盐适量、水130克、猪肉250克、青辣椒、葱、姜、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油;

2、将猪肉洗净,剁成末,葱、姜切末;

3、把肉末放入盆内,加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱、姜末搅至肉馅发粘;

4、青椒洗净切碎,加入少许食用油拌匀,将肉馅倒入再搅拌均匀,青椒饺子馅就完成了。

热心网友 时间:2023-02-06 21:33

青椒的制作方法多种多样,但是对于绝大多数家庭来说,往往会更倾向于喜欢将青椒当做一种配菜使用。可是对于喜欢吃青椒地区的人们来说,青椒也研发出了许多不同的吃法。除了常见的青椒炒蛋、青椒皮蛋、青椒肉丝之外,让青椒做饺子馅也非常不错。下面就说明了使用青椒做馅的制作方法。

原料:

青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤、葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油。

做法:
1、把青椒和尖椒洗净去籽,切碎。做青椒馅饺子的时候,放个尖椒味道更好;
2、在切碎的青椒碎里,放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁,倒入一个小碗中,一会我们调馅的时候用。我们还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整个(2)这个步骤,就是为了防止青椒出水使饺子馅变稀,不容易包;
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,青椒汁,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润);
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎,剁成稍微小一定的丁就可以,可千万不要剁成蓉啊。

热心网友 时间:2023-02-06 22:51

下面我就以青椒饺子馅的调法为例分享一下具体调法:

1.包饺子最好是先调好面再去调馅,调饺子面时不要用热水调面,热水调出的面没有筋性,包饺子时易破皮,宜用低于30度的凉水和面,面与水的比例大约为2:1,水不要一下全倒入,分少量多次倒入,先用筷子将面搅成絮状后再下手揉面,这样不粘手,揉光滑后放一边醒发20分钟左右,调面时加入少许盐可以增加面的韧性。

2.取肥瘦相间的猪肉适量剁成肉馅,调肉馅的肉如果全是瘦肉,吃起来口感就会发柴,全是肥肉吃起来又过于油腻,所以最好选用肥瘦比例为3:7或4:6的猪肉为宜。

3.肉馅剁好后,加入多一点的葱花和少许姜末、适量的生抽和盐搅拌均匀,然后再分多次加入花椒水搅拌均匀,使肉馅充分吸收花椒水(肉馅与花椒水的比例以3:1为宜),搅匀后再加入1勺蚝油、半勺香油和半勺白糖、适量的熟油再次搅拌均匀后放一边腌制10分钟,让其充分入味。

我们都知道调肉馅时加入适量的花椒水可以去腥,还可以使包出的饺子鲜嫩多汁,其实只加花椒水是不够的,这3样才是提鲜增香的关键,它们便是蚝油、白糖和香油,蚝油和白糖都具有提鲜的作用,加入蚝油不仅提高了饺子的鲜味,而且因为蚝油有粘性,可以锁住肉馅中的水分,使饺子馅宜成型还不出水。香油具有很好的提香作用,加入香油后的饺子馅特别香,而且口感嫩滑,用这个方法调出的饺子馅保证鲜美无比!

4.青椒去蒂和籽后剁碎,为了防止包饺子时出水,剁碎的青椒最好挤一下水分,胡萝卜半根和焯水后的木耳也都剁碎。然后一起放入腌制好的肉馅中(肉和菜的比例大约为1:1),然后将馅料顺着一个方向充分搅匀即可,这样饺子馅便调好了,因为腌制肉馅时各种调料我们都已经放了,所以不需要再加调味料。

5.包饺子大家都会,我就不多啰嗦了,尽量皮薄大馅,至于形状自己喜欢就好。煮饺子时要注意,不要水开着一直煮,这样煮出的饺子皮不筋道还易破,要在水开后加入半碗凉水,俗称“点水”,一般的饺子在滚三个开、点两次水后,看着饺子皮鼓起来了就熟了,便可捞出享用了。

用青椒包饺子是不是很多人都没吃过?真的是非常的鲜美,我也是最近才发现,用青椒包饺子,原来这么好吃,我家一周吃3次,鲜美多汁不油腻!

热心网友 时间:2023-02-07 00:26

【青椒猪肉馅】饺子皮的制作在文章末端,喜欢的不要错过。

原料:圆青椒,长尖椒,新鲜五花肉,盐,五香粉,蚝油,味极鲜,葱姜水。

做法,1:五花肉剁成肉馅,处理好的青椒剁成细末。

2:五花肉加入五香粉,蚝油,味极鲜,盐,葱姜水搅匀腌制30分钟。

3:将青椒馅和肉馅混合一起,加入葱油拌匀,包起来即可。

【青椒鸡蛋馅】饺子皮的制作在文章末端,喜欢的童鞋不要错过。

原料:青椒,鸡蛋,木耳,胡萝卜,粉条,盐,葱油。

制作,1:处理好的青椒剁成细末,泡发好的木耳剁成细末,胡萝卜切末,泡好的粉条切末。

2:鸡蛋加入少许清水炒熟,盛出控油。(可以放一点火腿丁,味道也是相当不错的)

3:将上述原料混合一起搅匀,加入盐,葱油拌匀,包起来即可。

青椒饺子的3个技巧:

1:清洗干净的青椒,整个放在沸水中焯水,变色后立即过凉,焯过水的青椒能去除青菜味。

2:青椒肉馅,在制作时肉馅必须要提前腌制入味,不然煮好的饺子没味道。

3:标题中提到的,包青饺馅饺子时,万万不要直接包!多加这1步说的就是焯水,焯水时间不要超过30秒。

和面的简易方法:

1:和面的黄金比例是500克面粉,250克左右清水,一定是要冷水。

2:和面时加入少许盐和淀粉,在打入一个鸡蛋,煮好的饺子劲道有弹性,不宜破皮。

3:和好的面团略醒20分钟,效果更好。

热心网友 时间:2023-02-07 02:17

单纯青椒做馅不好吃,青椒做馅要加点鸡蛋,或者瘦肉更加好吃。

热心网友 时间:2023-02-07 04:25

青椒做馅儿可以把青椒的这一个辣味儿,更好的融入到这一个肉馅当中,才能更好的使这个食物更加有美味儿,所以说尽量的放一些青椒和肉馅,掺一块会更好。

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