家常的简易凉面怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:51
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热心网友
时间：2023-10-23 19:18
原料：
白斩鸡数块
面条2人份
黄瓜1根
辅料：
芝麻酱、麻油、糖各1大匙
酱油2大匙
辣椒粉适量
做法：
1面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。
2白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。
3芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可
2、鸡丝银芽凉面
原料：
细油面100克 鸡胸肉80克 绿豆芽20克 红辣椒1/2个 盐少许 醋少许
辅料：
白味噌2大匙 冷开水2大匙 糖4大匙 料酒1/2茶匙
做法：
1.沸水中加少许盐，放入鸡胸肉煮熟，取出放凉，用手撕成丝条状备用；调味料混合拌匀成酱汁；辣椒去籽，切丝备用。 2.将豆芽头尾摘除，放入沸水中氽烫一下，取出沥干水分备用。 3.将细油面放入加有少许醋的沸水中氽烫一下，捞出后拌入少许色拉油，并用电风扇快速吹凉。 4.把面放入盘中，放入鸡肉丝、豆芽菜及辣椒丝，然后淋上酱汁，食用前拌匀即可
3、虾米麻酱凉面
原料：
细油面300克 鸡蛋1个 虾米1大匙 绿豆芽15克 火腿1片 料酒2大匙 香菜少许 白醋少许
辅料：
芝麻酱4大匙 冷开水4大匙 酱油2大匙 糖2大匙
做法：
1.鸡蛋打散，用少许油煎成蛋饼皮；放凉、切丝备用。 2.虾米用开水冲洗，加料酒后放入蒸锅蒸约10分钟，沥干、放凉备用。 3.绿豆芽洗净，放沸水中氽烫一下，即捞起浸入凉水，再取出沥干水分；火腿切丝；香菜洗净，切末备用。 4.油面放入加有少许白醋的沸水中氽烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀摊开，用电风扇吹凉备用。 5.将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。 6.把面盛入盘中，摆上豆芽菜、火腿丝、蛋皮丝，撒上虾米、香菜末，最后淋上酱汁，拌匀即可。
4、乡野鸡丝凉面
原料：
鸡肉、卷心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、葱末2大匙、橄榄油、白醋、盐、糖少许、粗粒黑胡椒粉1小匙。 使用面类：什锦海鲜面。
做法：
1.鸡肉煮熟撕成细丝，卷心菜洗净切成丝备用。
2.将面条、豆芽菜入滚水中氽烫沥干。
3.容器中放入卷心菜丝、豆芽菜、葱末、面条，加入盐、糖、白醋、橄榄油、粗粒黑胡椒粉充分拌匀。
4.撒上鸡肉丝、杏仁片、白芝麻即可食用
5、酸辣凉面
原料：
熟面条200克，熟瘦猪肉丝50克，黄瓜100克，绿豆芽50克，鸡蛋1个。
辅料：
酱油10克，醋15克，盐、高汤适量，味精、香油、辣油各少许。
做法：
①将黄瓜洗净，切成细丝；绿豆芽择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；将鸡蛋打散，加入少许盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用；将熟面条过凉，捞出沥干，盛入盘中。
②将酱油、醋、盐、味精、香油、辣油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
③将黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上，浇上凉拌汁即可。
Tips：
面条煮熟后，如不过凉水，可以摊开在干净案板上，用电扇或扇子扇凉，同时用熟植物油拌匀，用筷子抖散，使其互不粘连。
热心网友
时间：2023-10-23 19:18
先做汤汁,取鸡蛋两枚,菜椒或辣椒两只,蒜5枚西红柿一个，洋葱1个，包菜少许，都是夏天易买的,爱吃蒜的可以做些蒜汁.
凉水一小盆，压住面条为宜．
蒜捣碎,加入醋盐\味精\香油
先炒鸡蛋，加入盐，鸡精，搅拌，好后插碎取出．
再炒洋葱，先放蒜一个，盐要放够。差不多时倒入菜椒、包菜、西红柿、7成熟后放入刚炒过的鸡蛋，加水，滚后关火。
下面就是面，先倒半锅水开后放入面，三滚后取出放入凉水里．
热心网友
时间：2023-10-23 19:19
教你做凉面
热心网友
时间：2023-10-23 19:20
夏天就要吃凉面一点都不热
