让花椒不变黑的小窍门有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:55

共10个回答

热心网友时间：2022-06-23 06:13

掌握好花椒的采摘时间，不要放在水泥地面上晒，不要用手抓。

1、花椒干制
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

具体方法是：

花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。

开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。

2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晒。

3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。

让花椒不变黑的小窍门总结来说就是保持空气干燥。

热心网友时间：2022-06-23 07:31

我觉得可以把它放在适合储存的地方，好好保存就可以不变黑。

热心网友时间：2022-06-23 09:06

这个人很可以选择一些储存器具的呀用不同的器具储存就可以达到不一样的结果

热心网友时间：2022-06-23 10:57

可以让花椒存放于阴凉的地方，不要让阳光直晒。

热心网友时间：2022-06-23 13:05

不要放在潮湿的地方，因为潮湿的地方容易让花椒发霉。

热心网友时间：2022-06-23 15:30

放在潮湿的地方，保持湿润，不多接触空气，冻在冰箱里应该也行吧

热心网友时间：2022-06-23 18:11

我感觉就是把青花椒摘下来之后拿袋子直接盖好就可以了。

热心网友时间：2022-06-23 21:09

要保持这些花椒的通风情况以及一些正常的方面的。

热心网友时间：2022-06-24 00:24

最好的方法应该就是将它放在一个密闭的袋子保存起来的吧

热心网友时间：2022-06-24 03:55

我觉得这个肯定是有一种特殊方法去保存的大家可以尝试一下。