怎么鉴别红薯粉条的品质?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:04

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懂视网时间：2022-05-29 09:11

红薯粉条很多人都非常喜欢吃，但是现在市面上卖的红薯粉条都是有很多添加物质的，不是纯红薯粉条，而且红薯粉条的价格也要更贵，那么纯红薯粉条怎么鉴别呢？

1、看粉条的颜色：纯红薯粉条颜值不高，为土黄色，而且暗淡无光，透明度差，而不纯的红薯粉条通常颜值较高，光泽度好，但却有很多其它添加物质。

2、将粉条折断：纯红薯粉条韧性不好，很容易就可以折断，不纯的红薯粉条通常加了明矾，韧性很好，不容易折断。

3、将粉条浸泡煮熟：纯红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，不纯的粉条则做不到，并且纯红薯粉条在锅里一直煮也不会变成一锅渣，一直都很有弹性。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友时间：2022-05-29 06:19

1.颜色鉴别：真的红薯的粉条颜色较深，颜色有些发黑，颜色较深，粗细均匀，少数有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
2.手感鉴别：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一折就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一折就断，里面放了一种食用胶。
3.气味鉴别：将粉条用热水浸泡片刻再嗅气味，纯红薯粉条的气味无任何异味，水不变色；质差的粉条常带有霉味、酸味或者其他气味，泡过的水易变色。
4.燃烧鉴别：纯红薯粉条燃烧后易起泡成白色灰状，而混合粉条水燃烧后则不起泡成黑色灰状。
5.用水煮鉴别：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差者则反之。

热心网友时间：2022-05-29 07:37

看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。
用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。
用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。
用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

热心网友时间：2022-05-29 09:12

纯红薯粉条颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点有，淀粉处理的好的又会白一点，黑的并不好，这是一个误区