小龙虾的家常做法有哪些?要辣一点的
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发布时间：2022-04-23 00:05
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热心网友
时间：2022-05-02 16:25
食材明细
主料
小龙虾1000克
土豆2个
料酒20克
清水2碗
豆瓣酱50克
辅料花椒3克
麻椒3克
八角2个
陈皮2片
香叶3片
酱油15克
蚝油15克
大蒜10克
姜片4片
干辣椒1大把
麻辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
麻辣小龙虾的做法步骤
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1
小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
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2
剪掉头部
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3
用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
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4
土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
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5
热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
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6
捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
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7
倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
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8
加入酱油蚝油翻炒均匀
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9
倒入两碗清水焖煮5分钟
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10
把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
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11
成品
热心网友
时间：2022-05-02 17:43
热心网友
时间：2022-05-02 19:18
小龙虾冲洗干净，准备葱姜蒜青椒，香菜，白芝麻，白糖，麻辣味红油火锅底料，大蒜多准备一些。
锅里多放油，葱姜蒜爆锅炒出香味下小龙虾，把小龙虾炒至断生倒入啤酒，放火锅底料，盖上锅盖焖。
焖小龙虾的功夫切点黄瓜条和青椒片。剁一些蒜末。
打开锅盖放两勺子白糖提鲜，盐不用放因为火锅底料有盐。之后小火烧两分钟关火，倒入青椒片和黄瓜条、蒜末翻拌均匀。出锅装盆铺上香菜段，撒白芝麻。
