蔓越莓果酱排包的做法
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发布时间:2022-08-31 22:21
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时间:2024-12-12 23:20
前言
酸酸甜甜的果酱配上面包特有的香味,再加上香甜的蔓越莓馅,丝滑的巧克力,一定会让你赞不绝口!
材料
主料:高筋面粉240g、奶粉10g、盐2.5g、细砂糖45g、全蛋25g、干酵母5g、牛奶120g、黄油30g;
辅料:黄油40g、细砂糖25g、中筋面粉10g、淀粉7g、奶粉7g、蔓越莓20g、草莓酱适量、白巧克力适量
蔓越莓果酱排包
1
除黄油以外的面团材料搅拌成团后
2
加入黄油搅拌至将面团撑开,有不易破裂的薄膜。进行第一次发酵
3
趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
4
加入材料中粉10克
淀粉7克
奶粉7克
蔓越莓20克(蔓越莓切碎)
5
将材料混和均匀即可
6
取出发酵好的面团排气,均分7份,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
7
取一面团擀成长舌状,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面
8
然后卷起,卷好后封好口,搓成长条
9
将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵
10
表面刷上全蛋液,挤上三排果酱。
入预热好的烤箱175度18分钟左右,烤好后取出放凉,挤上融化的白巧克力即可!
小贴士
学而食习之:
1,挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。
2.最后装饰也可以用糖霜。取适量糖粉加少许开水,化开搅拌成糊状即可。
材料:
高筋面粉240克,奶粉10克,盐2.5克,细砂糖45克,全蛋25克,干酵母5克,牛奶120克,黄油30克
内馅材料:A黄油40克
细砂糖25克
B中粉10克
淀粉7克
奶粉7克
蔓越莓20克
装饰:草莓酱,白巧克力