酱芋头怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-08-30 01:33
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懂视网
时间：2022-09-28 23:28
1、芋头选用当季的小芋头，口感比较软嫩，不要用粉糯的香芋。将芋头带皮煮熟后稍微放凉，将皮剥掉，放入深一点的盆里。
2、倒入木薯淀粉，很多朋友问，木薯淀粉可不可以用其他分类代替，个人比较喜欢木薯淀粉Q弹粉糯的口感，用玉米淀粉或者是土豆淀粉代替的话，基本上也不会失败，但是口感上会稍微有点不同。
3、木薯淀粉跟芋头混合后，直接用手将芋头抓揉成泥状，根据芋头泥的干湿情况逐步增加木薯粉的量，直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团即可。
4、将面团放在案板上揉成长条，切成小剂子。
5、将小剂子放在手心，一个个搓成椭圆形，全部做好。
6、烧开一锅水，将小剂子放入锅中煮。
7、大约煮一分钟左右，小剂子明显膨大，全部都浮在水面上，就说明剂子已经煮好了。将他们捞出来控干水备用。
8、将生抽和油、蚝油、盐都倒入小碗里，拌匀至融化。
9、另起锅，烧干水后将调好的酱汁倒入锅中烧开。
10、把煮好的芋头小丸子倒入酱汁中，稍微翻炒，让小丸子均匀裹上酱汁即可出锅。
热心网友
时间：2024-12-02 03:05
酱炒芋头
酱炒芋头的用料
芋头10小个 蒜瓣2个
黄豆酱一勺 生抽1勺
糖一点点 老抽一点点
葱一小根 食用油适量
酱炒芋头的做法
步骤1
芋头上锅蒸熟，剥皮。
步骤2
切成易于夹取的块儿。
步骤3
蒜切粒。
步骤4
葱切丝。
步骤5
热锅放油下蒜粒炒香。
步骤6
下芋头翻炒，之后加老抽，生抽，糖，黄豆酱，加入半碗水，煮两分钟，大火收一下汁。
步骤7
出锅前加葱丝，翻拌一下，出锅，开吃๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 。
酱炒芋头的烹饪技巧
不用另加盐了，生抽，黄豆酱里都有盐。
酱烧芋头
用料
芋头3-4个 葱末15克 油20克 青蒜100克 蚝油10克 生抽20克 盐 适量 水20克
酱烧芋头的做法
芋头去皮，洗净，切片
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，不用先洗直接去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生；或者戴上手套去皮
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20克油、15克葱末一起放入主锅，设定3分钟/120度/速度1爆香
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加入芋头、蚝油10克 、生抽20克 、盐 适量、水20克，设定10分钟/varoma/反转/速度小勺 烹煮
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最后3-4分钟可以取下量杯盖收收汁
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加入青蒜，继续设定2分钟/varoma/反转/速度小勺 拌炒
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装盘
趁热享用
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