土豆怎么炒好吃简单做法
发布网友
发布时间:2022-08-30 02:14
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热心网友
时间:2023-01-20 03:51
1.首先我们准备两个土豆,先切成均匀薄片,再切成细丝,我们可以先在土豆上切一个平面,这样切的时候更加稳定,切好以后用清水泡上,以免氧化变色。红椒半片切成丝,主要用来配色,青椒一个去蒂后也切成丝,小葱头切成段,生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍,去除上面的淀粉,这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把土豆丝焯一下水,锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油 加入凉油,油温五成热时,倒入葱段和姜片爆香,放入青红椒一起翻炒,把青红椒炒断生。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中,快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以后,加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味后,即可装盘上桌。
热心网友
时间:2023-01-20 05:09
孜然香辣煎小土豆
用料
新鲜小土豆500克;葱白几根;洋葱1小块;小米椒或红泡椒适量;大蒜适量;油适量;白糖少许;生抽适量;啤酒或开水小半碗;盐适量;孜然粉一勺;熟白芝麻适量;香菜适量;鸡精少许
做法
小土豆撕去表面一层皮..清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊!
啥?.伱问我的颜色为什么是这样?
难道我会告诉我提前一晚把皮撕了.
冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了!
蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了!
来.给我装淑女的时候到了.
千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊?
平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎..
香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好!
小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来.
锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜..
放小土豆下去.
放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的!
土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..