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干鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

发布网友 发布时间:2022-08-29 01:21

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2个回答

懂视网 时间:2022-09-25 16:34

1、鱿鱼干剔除骨板,在中间划一刀,均匀切成丝,装盘备用,剔除鱿鱼干顶部骨板,从中间切开,均匀切成丝,将鱿鱼干须切开,均匀切成丝。

2、鱿鱼干下锅,干炒掉上面的水分,盛出备用。

3、锅中放油,放入葱末爆香,放入鱿鱼丝翻炒,加入盐翻炒均匀,加入酱油翻炒均匀,出锅装盘。

懂视网 时间:2023-01-02 04:09

1、砂锅鱿鱼

先将干鱿鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、盐、料酒、姜、葱、胡椒面都准备好。然后将水倒入大盆中,放入生石灰,然后再放入干鱿鱼浸泡一晚,浸泡的途中要记得搅拌2次。浸泡至鱿鱼均匀发胀就可以捞出,放入流动的水中冲洗,然后切成粗丝。再将猪脚放入火中烤一下,放入温水中浸泡30分钟,再刮掉烫坏了的皮,并且去掉毛,清洗干净。然后将水倒入锅里,放入葱姜,倒入料酒,放入猪脚烧开后撇去浮沫。再小火炖煮1个半小时,然后将鸡汤倒入锅里,放入鱿鱼焯一次,然后捞出猪脚。再倒入鸡汤,将鱿鱼丝以及配料放入锅里炖煮半小时至汤汁浓稠。放入盐,撒些胡椒面调味就可以了。

2、土豆鱿鱼汤

先将土豆、鱿鱼干、瘦肉、绍菜、香菇、姜都准备好,然后猪肉洗干净后切好,鱿鱼浸泡好后放入锅里翻炒。香菇提前浸泡开,然后土豆洗干净后去皮切成丁,绍菜洗干净后切成块状。水倒入锅里烧开后放入食材大火煮开后转成小火煮,大概煮2分钟左右放入盐即可。

3、莴笋炖干鱿鱼

将莴笋300克、干鱿鱼100克、盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克都准备好。莴笋去皮,切滚刀块,飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块,飞水。锅置火上,加水烧开,倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开,打去浮沫,倒入沙锅内,改小火煨45分钟,用盐、胡椒粉、味精调味,出锅即可。

热心网友 时间:2023-01-09 17:59

鱿鱼好吃又简单的家常做法是爆炒,具体做法如下:

主料:鱿鱼1条;青红椒100克;洋葱半个。

辅料:姜片5克;葱段5克;蒜片3克;食用油5毫升;干辣椒15克;郫县豆瓣酱8克;蒜蓉辣酱2克;生抽2克;熟芝麻2克;孜然粉3克。

1.鱿鱼1条去内脏筋膜,切片改十字花刀再切段。

2.准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g。清水煮沸,倒入鱿鱼,焯水30秒捞出。

3.倒入食用油5ml,放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g,大火爆香。

4.倒入洋葱、青红椒、鱿鱼,加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g,翻炒均匀,盛出即可。

热心网友 时间:2023-01-09 19:17

水发鱿鱼2条,干红辣椒8只,姜茸,花椒粒,蒜茸各1茶匙,用酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1汤匙,镇江醋l/2汤匙,生粉1汤匙,香油1/2汤匙做成调味汁。
做法
①鱿鱼洗净剥下一层薄皮后,先直剖两半,然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹,再分割成3厘米宽的长条,然后切成4.5厘米长的菱角块。
②干辣椒用湿布擦净后,切成1.5厘米长的小段,将椒籽摔出,在一只小碗内备妥综合调味料。
③炒锅中烧热油3杯,用大火将鱿鱼炸泡一下(约3秒钟),见鱿鱼已卷成筒状后,随即捞出滤干油渍。
④另在炒菜锅内,烧热3汤匙油,先放下干辣椒段,炸至黑褐色,然后加进姜茸、蒜茸、花椒及调味料,用大火炒至粘稠后,倒入鱿鱼卷迅速拌炒,并淋下热油1汤匙即可。
小鱿鱼、姜葱蒜、豆豉、盐、醋、生抽、蚝油、鸡
做法:
1、小鱿鱼将头部拨出处理洗净
2、在鱿鱼身上划上几刀,不要切断
3、锅里水烧开放姜葱,再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水
4、起油锅,放入姜葱蒜
5、加入豆豉炒出香味
6、加入鱿鱼翻炒几下
7、调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味
8、最后撒入葱花即可。
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