为什么有卖咸鸭蛋的?没有卖咸鸡蛋的?也没有买鲜鸭蛋的?

发布网友 发布时间：2022-08-29 03:11

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热心网友 时间：2024-07-08 15:17

你这个问题要几方面考虑，第一、口感和习惯，咸鸡蛋没咸鸭蛋好吃，鲜鸭蛋没鲜鸡蛋好吃，鲜鸭蛋煮熟后口感粗、没鸡蛋嫩，大部分人不习惯吃鲜鸭蛋。第二、养殖和运输，鸡是到处都有养的，而鸭子只有一部分地区养，鲜鸡蛋不需要长途运输就能到达市场，而鲜鸭蛋要在不养鸭子的地方销售需要长途运输，容易有损耗，在养鸭子的地方有少量的鲜鸭蛋销售。第三、是成本，鸡的养殖成本低，鲜鸡蛋当地产当地销，而鸭子养殖成本高（需要有一定的水面及鱼虾饲料）。

热心网友 时间：2024-07-08 15:18

我给你做个对比把!吃咸鸭蛋能补钙铁

咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红*卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红*，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

不过再好的食物也不能无节制地吃，咸蛋用盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压。
而鸡蛋呢?让我们来看看把!
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

一批日本专家经过14年的研究发现,每天吃一个以上的鸡蛋的女性可能比每周吃1到2个鸡蛋的女性短命.

从1990年开始,日本东京女子大学的中村康幸博士带领的小组开展了这项研究,他们搜集了9300个日本人的健康调杳报告,这些报告中记载了她们每天所吃的食物,以及血压,心脏,血粘度等健康状况.

研究小组发现,每天吃一个鸡蛋的女性血液中胆固醇含量比很少吃鸡蛋的女性足足高3倍,她们因中风,动脉粥样硬化和心,脑血管疾病而死亡的几率比每周吃1到2个鸡蛋的人高出22%,而每天吃两个以上鸡蛋的女性死亡几率则更高.
所以说呢!两者介有利有弊,要把度把握好就对了,你说对吗?哈哈!

热心网友 时间：2024-07-08 15:19

因为鸭子吃鱼虾什么的所以鸭蛋腥，鲜鸭蛋也有腥味炒吃什么的也不算好吃。但是腌了咸鸭蛋会有很多油，比咸鸡蛋更好吃。

热心网友 时间：2024-07-08 15:20

其实你想吃我可以教你一个方法，自已腌，先拿个大点的坛子，最好上面的口是小的，然后用温水泡盐成盐水，最好是浓点，等冷了后放点白酒，最后把蛋放进去，然后上面的口子用塑料纸封口，等个半个月样子就可以吃了，放了白酒，就容易出油。