街边小摊关东煮的做法和详细配方,买个小车就能做生意了
发布网友
发布时间：2022-08-31 00:33
共1个回答
热心网友
时间：2024-02-21 15:02
关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
一、关东煮的做法和配方
配方：
白萝卜，鸡蛋，干海带，豆腐肉丸，鱼丸，鱿鱼，竹轮，牛蒡卷，豆腐泡，关东煮调料粉，酱油，味淋，盐适量。
做法：
1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟；
2、另取锅烧开水，将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后过冷洗净浮油；
3、鸡蛋煮熟待用，鱿鱼打花刀切片放入热水中烫熟，萝卜去皮切片；
4、各种食材处理好之后穿上竹签，空碗中盛半碗水，放入调料包调匀成煮汁；
5、锅中煮好的海带捞出，切成条打结，然后将煮汁倒入海带汤中；
6、先将耐煮的萝卜，海带结和鸡蛋放入锅中煮20分钟，然后放入丸子，豆腐煮5分钟；
7、取砂锅，放入少许汤汁，将各种煮好的食材放入，烧开即可。
二、关东煮投资利润分析
关东煮项目有着灵活多变的经营形式，可以在便利店餐厅进行搭配经营，总体的投资数额不超过3000元。这里面包含了设备购买的费用一千元左右，原材料购买的费用2000到2500元之间。而关东煮一般的市场售价大多在2到5元左右，它的纯利润收入可以保持在60~80%之间，由此可见，关东煮利润回馈是相当可观的。
卖关东煮每月盈利多少?如果是在直辖市/省会城市卖关东煮，面积为60， 人均消费是16元，日客流量200人，日营业额就有3200元，月营业额就是9.6万元，毛利率是68%，月毛利润有6.53万元;然后扣除房租费用(月)1万元，人员工资(月)1.5万元，水电杂费(月)5000元，月净利润就是3.53万元，也就是说每月关东煮利润可达3.53万元。
三、 内容资料截图，含教学视频
