猪尾焖莲藕窍门
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发布时间：2022-08-31 05:24
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热心网友
时间：2024-11-15 22:07
食材准备：猪尾巴2条，莲藕2节，姜1块，花生油，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱花。
详细做法步骤如下：
第一步：早上去买菜，看到两条漂亮的猪尾巴都忍不住把它买回来了，花了四十多，现在先来把猪尾巴处理一下，先用火把猪尾巴的皮烧一烧，有些毛刮得不是很干净的，所以要把它烧一下比较好，烧到摸起来不会刮手就可以了，烧好把它冲洗干净，洗好的猪尾巴，把它砍成小块备用。
第二步：准备两节莲藕洗净去皮，削好后再把它冲洗一下，然后切滚刀块备用，有朋友说莲藕的孔数跟它的口感有关，七孔的会比较脆，九孔以上的会比较粉，其实我好像两种口感的都买过有九孔以上的，现在我都不知道这说法是对是错了。
第三步：锅中下少许油，倒入少许冰糖，调成小火把它炒成糖色，炒糖色大家不要急哦，慢慢来，调小火慢慢熬，熬至起泡变成焦糖色。
第四步：糖色熬好，倒入猪尾巴，快速翻炒，让它上色，上好色，倒入提前切好的姜片，少许的料酒，继续翻炒。
第五步：炒香后，加点生抽，少许的老抽调色，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入莲藕，适量的盐，再次把它翻炒均匀。
第六步：好，可以了，猪尾莲藕翻炒均匀后把它转到砂锅中，加上适量的清水（差不多没过食材），盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火煲40分钟。
第七步：好了，猪尾莲藕煲得差不多了，哇，好香啊，锅盖还没打开，香味就飘满屋了，现在打开锅盖，调大火把它搅拌一下收一下汁，这个时候看到都想吃了。
第八步：汁不要收得太干，留少许汁吃着口感会更好哦，关火出锅，再撒上一把葱花，上桌开吃吧。
这一道莲藕焖猪尾巴就做好了。
热心网友
时间：2024-11-15 22:07
2. 原材料:猪尾巴：黄豆
3. 配料.：葱.姜.蒜. 盐，辣椒酱一勺. 料酒，生抽，抽老抽，冰糖，(料包），八角，桂皮，香叶，
4.黄豆用清水浸泡一个小时，把猪尾巴上的毛用夹子把它夹干净，再用水把猪尾巴冲洗干净。
5.葱切段，姜切片，蒜用刀拍碎，
6.做法：锅中烧开水，下猪尾巴焯水3到5分钟，捞出猪尾巴，用刀刮一刮猪尾巴的表层，把脏东西刮掉，再用温水清洗干净，沥干水份。
7.起锅烧热，倒入油，放入猪尾巴翻炒，加入一勺辣椒酱炒出红油，加少许的盐，再加入葱姜蒜爆香，加料酒去腥，加少许的老抽，适量的生抽，翻炒至猪尾巴上色均匀，加入开水没过猪尾巴，水开后倒入到高压锅中， 加入料包，黄豆，少许的冰糖，盖上高压锅盖子，大火烧至上气，转小火压20分钟。
8.等到高压锅的气全部放完了，打开高压锅盖子，加入葱段，如果有多余的汤汁再开火，焖到收汁即可，一道满满的胶原蛋白猪猪尾巴焖黄豆就做好了。
热心网友
时间：2024-11-15 22:07
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作法：
1、先把猪尾出水
2、用姜片起锅下猪尾爆香,再放南乳炒香.然后加莲藕炒，再加适量的盐、酱油和糖
3、所有材料炒均匀后加水,煮沸，再倒入紫沙汤锅里调高档煮一个半小时
4、最后再把莲藕猪尾倒回炒锅里，用大火炒到快干水，吃罗！呵呵！这次做的卖相不佳，但味道不错喔！
PS：之所以要放入紫沙汤锅煮一来是为了节省煤气，二来是省心~不用看火
热心网友
时间：2024-11-15 22:08
材料:.莲藕、猪尾两条、南乳三块、姜片
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作法：
1、先把猪尾出水

2、用姜片起锅下猪尾爆香,再放南乳炒香.然后加莲藕炒，再加适量的盐、酱油和糖

3、所有材料炒均匀后加水,煮沸，再倒入紫沙汤锅里调高档煮一个半小时

4、最后再把莲藕猪尾倒回炒锅里，用大火炒到快干水，吃罗！呵呵！这次做的卖相不佳，但味道不错喔！

PS：之所以要放入紫沙汤锅煮一来是为了节省煤气，二来是省心~不用看火
